Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Na čem si na dovolené v Řecku pochutnat

aktualizováno 
Řecká kuchyně je vyhlášená pro svou pestrost a přitom je jednoduchá a plná čerstvé zeleniny. K řeckému jídelníčku neodmyslitelně patří sýr feta, který Řekové přidávají téměř do všeho.

Plněná zelenina se sýrem feta | foto: MF DNES

Jogurt a feta

Pověstný hustý (vykapávaný) řecký jogurt se zrodil i z potřeby uchovat mléko, které se v horkém klimatu rychle kazí. Základní surovina pro výrobu tzatziků se vyrábí z kravského i ovčího mléka (sladší verze). Jogurt tvoří obvyklou řeckou snídani, s medem je oblíbeným dezertem. Pochutnat si na něm můžete v mléčných barech i v restauracích. Pravá řecká feta je z ovčího a/nebo kozího mléka. Nepřesolený tvarohový sýr zraje v nálevu ze syrovátky. Sušší produkt naznačuje převahu kozího mléka.

Olivový olej a olivy

Olivový olej patří k základům řecké kuchyně. Řekové sami prý o něm soudí, že prospívá trávení, a rozhodně jím nešetří – pokud s nimi tak docela nesouhlasíte, upozorněte obsluhu. Panenský olivový olej se tu vyrábí zásadně z oliv z místní produkce a můžete ho koupit i na trzích či u silnice – a vždycky bude dobrý. Pěstují se tu i speciální velkoplodé druhy oliv určené k jídlu (i ty se však musí nakládat). Vyhlášené jsou Kalamata a Ánfissa. Barva přitom neukazuje na druh, ale na zralost plodu v době sklizně.

Co se hodí vědět o řecké kuchyni

V některých tavernách nebo restauracích vás dodnes pozvou až do kuchyně, abyste si vybrali, na co máte chuť. Jinde vám přinesou velký tác s nabídkou chuťovek (mezédhes; například nakládané olivy, sýry – feta, uzené ryby nebo jikry apod.).

• Nenechte se zmýlit – bifteky jsou, stejně jako jejich menší příbuzní keftedes (= kofta, čufty) a na rozdíl od našich bifteků, vždy mleté. Často bývají také plněné sýrem.

• Zmrzlina se v Řecku vyrovná italské. Narazíte-li na tureckého zmrzlináře, pochutnáte si ještě víc; používají i exotické suroviny, jako třeba mastix – lentiškovou pryskyřici.

• Řecký salát (rajčata, papriky, okurky, feta, olivový olej s olivami či kapary) = choriatiko.

• Lahůdky z grilů a rožňů zahrnují vše možné včetně chobotnic, holubů či kozího masa.

• V podnicích pro turisty vám dnes bohužel k většině pokrmů přinesou hranolky.

• Z Kréty či jiných ostrovů si můžete přivézt jedinečný voňavý suvenýr – tymiánový med.

PODROBNOSTI O ŘECKÉ KUCHYNI A RECEPTY ZDE

Autor:


Témata: Řecko, Li Na, Řecko

Nejčtenější

Naivní Češi v sandálech jsou v Chorvatsku pojem. Znají je i záchranáři

Milovníci hor ocení při návštěvě Makarské výstup na vrcholky Biokova.

Makarska je klenot Dalmácie, ale umí být i nebezpečná. Nádherná a unikátní příroda totiž bývá při nepříznivém počasí...

V Paříži nainstalovali nové eko-pisoáry. Nechutné, bouří se místní

Pařížané si stěžují na výrazné pisoáry bez zástěn v centru města. (13. srpna...

Paříž přišla s novým nápadem, jak ekologicky využít lidskou moč. Nové červené pisoáry se slámou uvnitř dokážou vytvořit...



Musíte sebrat odvahu a se žralokem bojovat, řekl v Rozstřelu filmař žraloků

Steve Lichtag byl hostem pořadu Rozstřel.

Na začátku srpna usmrtil českého turistu v egyptském letovisku Marsá Alam žralok. V Egyptě nejde o ojedinělý útok, za...

Nebuďte povýšení a nechovejte se jako stádo. Sedm cestovatelských hříchů

Vyrážet do světa bez zvídavosti je jedním z největších hříchů pod sluncem.

Chcete si prázdninové toulky po světě opravdu užít? Podívejte se na seznam zásadních chyb, které nesmíte na cestách...

Co se stovkami krokodýlů? Západní břeh Jordánu děsí zkrachovalá atrakce

Týden obrazem

Měla to být atrakce pro turisty, ale teď je to noční můra pro místní. Na farmě v osadě Petzael na Západním břehu...

Další z rubriky

Musíte sebrat odvahu a se žralokem bojovat, řekl v Rozstřelu filmař žraloků

Steve Lichtag byl hostem pořadu Rozstřel.

Na začátku srpna usmrtil českého turistu v egyptském letovisku Marsá Alam žralok. V Egyptě nejde o ojedinělý útok, za...

Amsterdam pohlcuje kriminalita, v noci se z města stává džungle

Amsterdam se stabilně řadí mezi nejnebezpečnější evropské metropole. Na sto...

Nizozemská metropole je po setmění místem, kde přestávají platit zákony, varuje tamní ombudsman. Přetížená policie...

Nebuďte povýšení a nechovejte se jako stádo. Sedm cestovatelských hříchů

Vyrážet do světa bez zvídavosti je jedním z největších hříchů pod sluncem.

Chcete si prázdninové toulky po světě opravdu užít? Podívejte se na seznam zásadních chyb, které nesmíte na cestách...

Najdete na iDNES.cz