Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Poznejte rozmanitost řeckých sýrů

  13:01aktualizováno  13:01
Téměř ke každému jídlu, od nejjednoduššího až po to nejsložitější, je sýr jako příloha vždy příjemným a chutným doplňkem. Různé druhy sýra jsou vynikajícím doplňkem například večerního posezení u výborného vína. Řekové jsou známí svou láskou k sýrům. K dostání jsou desítky druhů.

Pravý sýr feta: pouze z ovčího a kozího mléka vyrobeného v Řecku. | foto: Reuters

Sýry mají v Řecku dlouhou historii, která začíná již dávno před Homérem - jak ostatně dokládá zmínka v Homérově Odyssei o tom, že sýry se vyráběly od dávných dob.

Řecký trh je doslova zaplaven nejen množstvím nejrůznějších druhů místních sýrů,
ale i různými variantami sýrů zahraničních. Řekové totiž spotřebují obrovské množství sýrů.

Hlavní druhy řeckých sýrů

sýr fetaFeta: Feta je pravděpodobně nejznámějším a také historicky nejstarším řeckým sýrem. Jedná se o měkký bílý sýr, který se připravuje z ovčího mléka. Tento sýr se uchovává v kulatých bochnících, které se dávají do dřevěných sudů se syrovátkou. Někdy je feta tužší a může mít také pikantní chuť.

Telemes: Jedná se o druh sýra feta. Je velmi chutný a stejně jako feta i výživný.

Manuri: Měkký sýr z neodstředěného ovčího mléka, který má vysoký obsah tuku. Výrobci sýrů tento druh označují za vysoce kvalitní. Při koupi by měl být bílý a jemný. Tento sýr nelze dlouho uchovávat.

Mezithra: Druh sýra manuri. Vyrábí se ze směsi různých druhů mléka, syrovátky a másla.

Anthotiro: Je druhem jemného sýra mezithra. Vyrábí se z vysoce tučného mléka

Kopanisti: Jemný pepřený sýr, který je díky své pikantní chuti vhodným doplňkem k uzu nebo suchému bílému vínu. Vyrábí se z ovčího mléka, solí se a koření čerstvě drceným pepřem.

Kasseri: Vyrábí se hlavně z ovčího mléka a je typický svou žlutou barvou a pikantní chutí. Je polotvrdý a uchovává se v bochnících vážících asi 7kg.

Kefalotiri: Jedná se o typický tvrdý sýr, který se vyrábí ze směsi ovčího a kozího mléka. Má světle žlutou barvu a malé nepravidelné dirky. Je dost slaný s pikantní příchutí. Na některých řeckých ostrovech se stejným způsobem připravoval tento sýr již v dobách byzance.

Kefalograviera: Tvrdý sýr vyráběný z kravského mléka nebo ze směsi kravského a ovčího mléka. Má světle žlutou barvu, pikantní chuť a množství malinkých direk.

Graviera: Tvrdý sýr podobný sýru kefalograviera. Vyrábí se z kravského mléka nebo z kravského mléka s malou příměsí mléka ovčího. Má sladkou chuť, jemné aroma a je považován za nejkvalitnější sýr. Má dirky velikosti hrášku.

Tulumotiri: Měkký sýr vyráběný z kozího nebo ovčího mléka, nebo ze směsi obou. Vzhledově připomíná fetu a uchovává se ve vacích z ovčí nebo kozí kůže. Je velmi výživný, jeho produkce je ale omezená. Tento sýr je v Řecku známý od dob antiky.

RECEPTY ŘECKÉ KUCHYNĚ NEJEN ZE SÝRŮ NAJDETE ZDE

řecký salát se sýrem feta

Autor:


Témata: Řecko, Máslo

Nejčtenější

Češi si v Astaně oblékli „boratovské“ plavky, skončili ve vazbě

Zelené plavky proslavil filmový snímek Borat z roku 2006 s hercem Sachou...

Skupina Čechů se chtěla z žertu vyfotit v kazašské Astaně v kultovních zelených plavkách, kterými zemi proslavil...

Turisté naházeli za rok do římské fontány 36 milionů, charita je nedostane

Před římskou fontánou jsou každý den takové davy, že je velice těžké se k jejím...

Peníze, jež turisté nahází do slavné římské fontány di Trevi, už nebude automaticky dostávat katolická charitativní...



Je to tady! E-kola naplno vtrhla na cyklostezky i do terénu

Moderní e-kolo Specialized Turbo Vado 4.0 pro jízdu po městě i pro výlety po...

Měl jsem pekelný sen. Sešla se naše parta na bikovou půldenní vyjížďku. „Doufám, že na vás nebudeme čekat,“ obrací se...

Kde sídlili Keltové i páni. Výlet za tajemnými hrady Drahanské vrchoviny

Repešský žleb

Podzimní lesy bez listí jsou ideálním obdobím pro hledání starých zřícenin, ze kterých toho mnoho nezbylo. Doslova...

PŘEHLEDNĚ: Podívejte se na novinky lyžařských areálů. Kde zdražili?

Zahájení lyžařské sezony ve skiareálu na šumavském Špičáku.

Lyžaři si v nadcházející zimní sezoně připlatí za permanentky v průměru o čtyři procenta víc než loni. Vyplývá to z...

Další z rubriky

Pro čínské turisty je Paříž nebezpečná. Zaměřují se na ně zloději

Večer s výhledem na Eiffelovu věž. I proto je Paříž vnímána jako jedno z...

Jedno z turisticky nejatraktivnějších měst světa se stalo nebezpečnou destinací pro bohatší čínské turisty, kteří se...

Milenci ukradli gondolu v Benátkách a málem se utopili. Teď čelí obvinění

Itálie, Benátky. Romantika pro jednoho zákazníka na tradiční gondole a kolem...

Pár Francouzů v italských Benátkách v noci na pondělí ukradl gondolu, aby se vydal na romantickou večerní plavbu....

VIDEO: Čáry a kouzla přírody i vesmíru. Slovensko, jaké neznáte

Martinské hole

Amatérský fotograf Majo Chudý nacestoval po Slovensku deset tisíc kilometrů, našlapal 16 kilometrů výškového převýšení...



Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.