Palírna U zeleného stromu vznikla v roce 1518, kdy Vilém z Pernštejna udělil městu právo vyrábět alkohol. Kořalky se zpočátku vyráběly pálením zkaženého piva a vína. V sedmnáctém století nastala změna, když se po skončení třicetileté války stal majitelem domu U zeleného stromu Michal Storch, který začal pálit kořalku ze rži.
Před znárodněním hospodařil v původních prostorách firmy Družstevní podnik hostinských, od roku 1948 se v něm usadily Hanácké lihovary Olomouc a pak Fruta Brno. Po válce ovšem firemní prostory v samém centru města přestaly k výrobě pálenek stačit, a tak se celá produkce přestěhovala do budovy znárodněného pivovaru Binko, kde sídlí dodnes.
To vše se lidé dozvědí, když projdou úzkými sklepními chodbami. Narazí na starodávnou alchymistickou laboratoř, prohlédnou si prvorepublikové etikety, okem prozkoumají stáčecí zařízení a zastaví se i v dobách normalizace. Na závěr mohou ochutnat některé výrobky a podívat se na spot o firmě.
Expozice je otevřená asi měsíc a za tu dobu prošlo firemním sklepením už asi tisíc lidí. Společnost oprášila historii nejen v podobě podzemní expozice, ale i při samotné výrobě, jejíž část mohou návštěvníci také spatřit.
"Těžíme z historie, a tak se vracíme k původním lahvím, oprašujeme staré etikety. Snažíme se, aby naše výrobky nejen chutnaly, ale také dobře vypadaly," řekl Medek.
Palírna vyrábí šestapadesát druhů lihovin, z nichž asi u pěti procent tvoří rozdíl pouze obsah alkoholu. Kvůli rozličnému balení se celkový počet produktů vyšplhal až na sto jedenáct. Nosným programem je výroba jedenácti druhů vodek.
 Návštěvníci si prohlíží podzemní expozici, kterou přichystala nejstarší likérka v zemi, Palírna U zeleného stromu - Starorežná Prostějov |
 Návštěvníci si prohlíží podzemní expozici, kterou přichystala nejstarší likérka v zemi, Palírna U zeleného stromu - Starorežná Prostějov |
