Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Nápojem Středomoří je pastis

  12:35aktualizováno  12:35
- Pastis, nápoj anýzové chuti a jantarové barvy, patří nedílně k životním u stylu všech zemí u Středozemního moře. Je to víc než pouhý nápoj. Sklenka matně žlutavé barvy a opojného aroma rámuje v jižním evropském pásu veškerý životní styl. Neobejde se bez něj žádná zahradní slavnost, drží jej nedbale v ruce i muži hrající oblíbenou hru petanque. Hráči v prosluněném Provensálsku si jej vychutnají se stejným gustem jako berberský obchodník ve vyprahlé marocké polopoušti. Jen ho každý jinak nazývá. Pastis se nápoji říká pouze ve Francii.
V Řecku vzývají nápoj jménem ouzo, v Turecku raki. V některých arabských zemích potom arak, ale třeba v Egyptě zibiba. Každý rok se prodá jenom ve Francii 132 milionů litrových lahví - tedy více než dva litry na každého Francouze včetně žen a dětí. Dnes kývnete na číšníka a nápoj je na stole. Ale ve dvacátých letech vše probíhalo na hraně zákona. Většina barů v Marseille prodávala své, a to zakázané znač-ky. Některé ucházející, jiné slabší chuti. Dnes chybí dráždivé kouzlo něčeho výjimečného a zakázaného, pastis však zůstává téměř národní modlou. Anýz je blízkým příbuzným fenyklu a kopru. Nemusí být jen částí omamných nápojů, najdeme jej i v sušenkách, koláčcích a podobně. Odkud ta omamná vůně? Pastis obsahuje i další přísady: česnek, léčivé byliny a množství jiných ingrediencí, na něž jsou středomořské země tak bohaté. V provensálském jazyce znamená pastis příznačně směs. Nápoj se ředí chladnou čistou vodou až v poměru pět ku jedné. V takovém poměru pastis nejen zvyšuje apetyt, ale také příjemně osvěží a zažene žízeň. Temně jantarová žluť se ředěním zbarví téměř do běla. Dnešní nezaměnitelnou podobu vtiskl nápoji počátkem třicátých let Paul Ricard, dynamický a vynalézavý mladý m už, který dal jméno jedné z nejznámějších značek. Syn menšího obchodníka s vínem trpělivě sbíral recepty a zkušenosti znalců a pevně věřil ve zrušení prohibice. Dočkal se. Když prošel zákon uvolňující trh s alkoholem, byl již Ricard připraven. "Le vrai pastis de Marseille" ("Opravdový pastis z Marseille"), se jmenoval výsledek jeho snažení, který můžeme ocenit i dnes. Kouzelná směs anýzu a množství provensálských bylin je jedním z nejpečlivěji střežených tajemství.

Autor:



Nejčtenější

Dvě mrtvoly v rokli. V Mexiku zavraždili cyklisty na cestě kolem světa

Zavraždění cyklisté Krzysztof Chmielewski z Polska (vlevo) a Holger Hagenbusch...

Je to případ, který opět připoutal pozornost světové veřejnosti k eskalující epidemii násilí v Mexiku. Tamní policie...

Z plynárny ve skalách bude penzion. Nový majitel neodolal kouzlu místa

Objekt bývalé plynárny v Hřensku.

Sto let starý kamenný dům v Hřensku schovaný v úzké skalní rokli, který původně sloužil jako plynárna, získal nový...



Další velepočin lezce Ondry. V Rumunsku zdolal dvě nejtěžší cesty

Adam Ondra vylezl v norském Flatangeru nejtěžší sportovní cestu světa, a zavedl...

Český lezec Adam Ondra opět posunul hranice nejen své, ale i všech svých soupeřů: zdolal hned dvě nejtěžší cesty...

Na Vltavu vypluly benátské gondoly, parašutista podletěl most

Slavnosti Navalis na Vltavě v Praze (15. května 2018)

Vltava v centru Prahy v úterý večer patřila Svatojánským slavnostem Navalis. Letos je zpestřily dvě válečné gondoly z...

Plasty jsou i v nejhlubším koutě Země. V Mariánském příkopu našli igelitku

Plasty v Mariánském příkopu

Přívalu plastového odpadu neunikl ani nejhlubší kout světových oceánů: bezmála 11 kilometrů hluboký Mariánský příkop....

Další z rubriky

Útěk před pylem do solného dolu. Vělička je největší atrakcí Polska

Hlavní podzemní sál – kaple sv. Kunhuty z roku 1896 - je bohatě zdobený reliéfy.

Nejslavnější solný důl světa navštíví ročně téměř dva miliony lidí. Většina z nich přes den, ale někteří do něj...

Na dovolenou s notebookem a powerbankou? Zkontrolujte si výkon baterie

(Ilustrační snímek)

Blíží se sezona letních dovolených a na cesty letadlem se vydají i lidé, kteří běžně nelétají. Ti často tápou, co si s...

Některé španělské pláže jsou zavřené kvůli žahavci. K panice není důvod

Pro člověka je žahnutí měchýřovky portugalské bolestivé, avšak málokdy smrtelné.

Úřady několika měst na jihovýchodním pobřeží Španělska nařídily uzavřít některé pláže. V předchozím týdnu se tam...

Najdete na iDNES.cz