Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Madeirské víno chutnalo i Churchillovi

aktualizováno 
Když se řekne Madeira, většina lidí velmi pravděpodobně okamžitě dodá - víno. Tento nápoj, v němž je podle klasiků ukryta pravda, je skutečně asi nejproslulejším produktem portugalského ostrůvku, ležícího asi 600 kilometrů od pobřeží Afriky.
Vinné sklepy na Madeiře

Vinné sklepy na Madeiře | foto: www.madeira-island.com

MOTOR ZÁMOŘSKÝCH OBJEVŮ
Historie madeirského vína sahá přinejmenším do poloviny 16. století.

Starousedlíci rádi s trochou nadsázky říkávají, že právě jejich víno bylo motorem slavných portugalských zámořských objevů. Nebýt toho, dodávají, že si námořníci na dlouhé plavby do neznáma plnili sudy vínem právě na Madeiře, většina z nich by na širém moři zemřela na kurděje. Něco na tom nejspíš bude.

Madeirské opravdu obsahuje řadu vitaminů a minerálů, které mohly zabránit tomu, aby "mořští vlci" hromadně podléhali této chorobě.

ČÍM STARŠÍ, TÍM LEPŠÍ
Tomu, aby se dnešní madeirské víno mohlo pyšnit svou charakteristickou chutí, vlastně dopomohli zase námořníci. Během plavby totiž mnozí z nich tvrdili, že čím déle jsou na cestě, tím lépe víno chutná.

Když jednou dovezl kapitán zbytek nápoje na ochutnání výrobcům, bylo rázem zřejmé, že víno si opravdu cestou polepšilo a získalo nové jemné aroma. Sklepmistři nelenili a začali víno v sudech nakládat na lodi, aby dozrálo na plavbách. Později přišli na levnější způsob ukládání sudů, takže už víno na moře nemuselo.

Sudy se začaly skladovat v podkroví budov, kde se vlivem slunce udržovala stálá a poměrně vysoká teplota. Během roku se pak převalovaly, čímž se simulovaly pohyby lodi. Po této proceduře se jednotlivá vína mezi sebou míchají a doplňují brandy. Pak nastává znovu proces zrání v sudech, jenž u nejlepších značek může trvat desetiletí. Dokonce i po rozlití do lahví víno obvykle leží ještě dva roky.

MADEIRSKÉ CHUTNALO I CHURCHILLOVI
I dnes si lze koupit madeirské víno ze všech desetiletí od poloviny 19. století. Nejstarší dochovaná lahev madeiry pochází z roku 1772. Madeira není nijak lacinou záležitostí. Taková lahvinka patnáctiletého moku přijde bratru na 1500 korun. Ale rozhodně nezklame, vždyť si na něm už dlouho pochutnávají američtí prezidenti a jeho velkým obdivovatelem byl i Winston Churchill.

JAK SE V TOM VYZNAT
Madeirské víno má typickou zlatavou až zlatohnědou barvu a rozlišují tu čtyři základní druhy:

Sercial je suché víno, které se doporučuje jako aperitiv, k polévce nebo k rybě. Podávat by se mělo mírně vychlazené. Polosuché Verdelho je sladší než Sercial a pije se zejména k masu. Boal je tmavé polosladké víno ořechové chuti. Může se servírovat jako náhrada za portské. Jeho chuť vynikne při konzumaci sýrů. Malmsey je nejslavnější. Toto tmavé tělnaté víno se podává jako digestiv.

Tedy na zdraví! A až si budete dopřávat skleničku skvělého madeirského, vzpomeňte dobře míněných rady místních degustátorů: I madeirským se můžete snadno opít, ale víno byste tím degradovali. Z úcty k němu lze vypít jen pár sklenic pro vychutnání chvíle.

 

Autoři: ,


Témata: Madeira, Portugalsko, Loď


Nejčtenější

Tyrkysová hladina jezera Iskanderkul
Odpočívejte, vodky popijem. Tádžické Fanské hory překypují vstřícností

Fanské hory v severozápadní části Tádžikistánu jsou vyhlášené svými tyrkysovými jezery a dechberoucími scenériemi. Díky své kráse byly hojně navštěvovány již v...  celý článek

(Ilustrační snímek)
Léky, kosmetika, notebook. Jak zabalit kufr do letadla a projít kontrolou

Paříž, Řím, Barcelona. Podzim je ideálním obdobím pro cesty po evropských metropolích. Ve městech už není tolik turistů a počasí vybízí k bloumání v ulicích....  celý článek

Přistání na řece Hudson
Zázrak na řece Hudson. Přistání, které se zapsalo do letecké historie

Úžasná přirozená ranvej. Široká, rovná. Ne příliš rušná. Až na to, že její povrch tvoří vodní hladina, na níž neplánovaně přistál airbus se 150 pasažéry. Po...  celý článek

Další z rubriky

"V den mých pětadvacátých narozen jsem se ráno podíval na svou kočku a uvědomil...
Moje kočka si žila lépe než já, říká muž, který brázdí svět bez motorů

V pětadvaceti opustil dobře placenou práci a rozhodl se věnovat své vášni – pomalému cestování. Dave Cornthwaite ukrajuje kilometry na paddleboardu, kajaku,...  celý článek

Karaoke z Islandu
Přijeďte a zlomíte si jazyk. Nejtěžší karaoke píseň má přilákat turisty

Že je váš rodný jazyk komplikovaný a turisté vás nedokážou ve vaší řeči ani pozdravit? Udělejte z toho výhodu. Originální karaoke písnička s komplikovanými...  celý článek

Sedlo Zbojská
Divoký výlet do historie. Malý Slovenský ráj zbojníka Jakuba Surovca

Ve stínu legendárního Juraje Jánošíka působil v 18. století na Slovensku zbojník nemilosrdného jména Jakub Surovec. Jeho domovským rajonem byla oblast...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.