Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Korejci brání svou tradici - pojídání psů

  13:49aktualizováno  13:49
Vyfintěný jedenáctiměsíční beagl se vrtí na židli v módním restaurantu v jihokorejské metropoli Soulu. Je navlečený do luxusního svetříku ve svátečních vánočních barvách, na krku se mu skví značkový kožený červený obojek. Nezdá se, že by někoho vyvádělo z míry, když si položí packy na kavárenský stolek nebo se snaží strčit jazyk do capuccina svého majitele. Tato kavárna totiž nabízí své služby speciálně majitelům psů.

Na jídelníčku jsou i jídla pro psí mazlíčky - a mnozí zákazníci by podle vlastních slov vůbec neuvažovali o víkendu stráveném v zařízení, které by jejich psíky nevítalo s otevřenou náručí.
   

Na druhé straně města je jiná restaurace, jejíž návštěvníci také často mluví o psech. Psí maso je totiž zdejší specialitou. "Psí maso dává člověku sílu a energii," tvrdí 86letý Park In-bok, podnikatel na penzi, a do poslední kapičky vyjídá z misky pikantní karmínově zbarvenou polévku, uvařenou z dušeného psího masa, červené papriky a sezamových listů.
   

V Koreji jsou dva druhy psů - ti, kteří jsou hýčkáni a rozmazlováni, s nimiž je často zacházeno s větší shovívavostí a porozuměním než s dětmi, a ti, kteří jsou chováni proto, aby nakonec skončili na talíři jako kulinářská lahůdka. Letitý zvyk pojídat psy se stal terčem ostré kritiky zahraničních ochránců zvířat, kteří zahájili mediálně ostře sledovanou kampaň. Kritika této tradice sílí také zároveň s tím, jak roste obliba psů jako domácích mazlíčků.
   

Všechen ten rozruch začal loni v listopadu, kdy organizátoři mistrovství světa ve fotbale, jehož hostiteli se mají v květnu a červnu stát Jižní Korea a Japonsko, veřejně vyzvali Korejce, aby "ukázali světu, že jsou citliví vůči hlasitému celosvětovému veřejnému mínění a že odmítají krutost". Vzápětí poté se někdejší francouzská filmová star Brigitte Bardotová dotkla zjitřeného nacionalistického nervu obviněním Korejců z brutality metod používaných k zabíjení psů určených ke konzumaci.
   

Říci, že Korejci se stavějí k této záležitosti defenzivně, je slabé slovo. Jen málokterý den se obejde bez rozhořčeného úvodníků v jihokorejském tisku, hájícího pojídání psího masa do té míry, že se to stalo národní posedlostí. Úvodníkáři citují všechno od antropologických teorií kulturního relativismu po konfuciánské principy hierarchie, které činí přijatelným konzumaci zvířat v nižším postavení vůči člověku. Oficiální jihokorejská tisková agentura Jonhap se škodolibým uspokojením informovala o švýcarské vesnici, v níž jsou místní specialitou párky z uzeného psího masa, zatímco jihokorejský tisk rozsáhle citoval čínského velvyslance v Soulu Li Pina, který při setkání s novináři podpořil pojídání psů jako nedílnou součást korejské kultury.
   

Skupina 167 prominentních Korejců, včetně intelektuálů, vědců a odborářů, vydala v prosinci prohlášení pranýřující západní kritiky odsuzující konzumaci psů jako "etnocentriky" a "skutečné barbary, neschopné pochopit relativitu kulinářské kultury". "My nechápeme pojídání šneků či koňského masa, které, jak se zdá, mají někteří Zápaďané v oblibě," praví se v jejich prohlášení. "Korea by se neměla snažit usmířit si (zahraniční) kritiky, protože by to byla zrada vlastní kultury."
   

Jihokorejská legislativa, popuzená celou záležitostí a ve snaze skoncovat s ní před květnovým zahájením Světového poháru, schválila v prosinci návrh zákona, který formálně legalizuje pojídání psů, reguluje ale způsob jejich zabíjení. Přestože se nyní k tomuto účelu všeobecně používají elektrické šoky, k tradičním metodám patřily upalování, vaření, rdoušení a bití, založené na přesvědčení, že vyděšené zvíře zakouší nával adrenalinu, který činí z jeho masa lék proti mužské impotenci. Neexistují žádné vědecké důkazy o tom, že by psí maso léčilo impotenci, nicméně obchodníci se psím masem a restauranty do něj občas propašují trochu afrodiziaka, aby tento mýtus podpořili.

Podle odhadu jsou v Jižní Koreji každoročně odchovány dva milióny psů určených k jídlu - a zhruba právě tolik je v zemi psích mazlíčků.
Ve stínu moderních mrakodrapů v centru Soulu lze na rozrůstajících se trzích pod širým nebem nalézt živé psy nabízené ke konzumaci. Kvůli teplu jsou namačkáni v malých pletivových klecích hned vedle kachen, kuřat a občas také koček. (Ačkoliv Korejci kočičí maso ve větší míře nejedí, někteří lidé věří, že polévka z vařené kočky je posilujícím lékem proti revmatismu.) "Jíme psy už dlouho. Můj dědeček je choval. Je to součást naší tradice," vysvětluje trhovec Čoi Il-čong. Podle něj jsou psi, většinou žlutohnědé barvy, "to, co považujeme za smíšené plemeno nižší úrovně, kteří jsou chováni na venkově. Zabíjíme je elektrickými šoky. Nijak netrpí".
   

V Jižní Koreji se na podávání psího masa specializuje na 6000 restaurantů. Jednou z nejproslulejších je Saričib, tradiční restaurace v severní části Soulu, kde zákazníci sedí kolem nízkých stolků na podlaze a pochutnávají si na "pošintang", doslova přeloženo na "výživné, energii dodávající polévce", která údajně napomáhá při pooperační rekonvalescenci. "Lékaři doporučují psí maso. Snadněji se tráví, než jiné
druhy mas," tvrdí číšnice Park Sun-eová, servírující misky s kouřícím se čirým vývarem. "Máme spoustu zákazníků mezi zpěváky a herci, kteří chtějí psí polévku na ochranu svých hlasů, mezi zesláblými lidmi, kteří potřebují vykrmit... Chodí k nám i lidé z francouzské ambasády."
   

Korejská kuchyně používá mnohé ingredience, nad nimiž by se Zápaďan přinejmenším zarazil. Jedním z populárních pokrmů, který pouliční obchodníci nabírají z kypících kotlíků, je "pondeki", malé občerstvení zhotovené z larev bource morušového. Říká se, že je oblíbenou pochoutkou především dětí. Spisovatel Michael Breen ve své knize "Korejci" líčí první dojem z korejských polévek. Ty jsou podle něj čímsi plným "neurčitých kousíčků", které jakoby do ní byly upuštěny omylem.
   

Psi byli v Japonsku tradičně považováni za venkovská zvířata, jejich obliba jako domácích mazlíčků však v posledních letech, tak jak země bohatla, začala stoupat. V městských čtvrtích obývaných střední vrstvou lze najít téměř v každé ulici veterinární kliniku či obchod s potřebami pro zvířata, prodávající drahé psí svetříky.

Autor:




Nejčtenější

Dopravní zácpy na vjezdu do Doveru, které přístav trápily loni v létě.
Brexit ochromí dopravu přes La Manche, Dover se děsí obřích kolon

Vystoupení Británie z Evropské unie ovlivní celou řadu obchodních sfér i životy obyčejných lidí. Velké problémy očekávají provozovatelé přístavu v britském...  celý článek

Jezero Como patří k těm lokalitám, kam se dá z Česka snadno zaletět na víkend....
Kam létat v zimě: k moři v Maroku se dá dostat už za pětistovku

Nebe nad Evropou nikdy nebylo tak plné, ceny za leteckou dopravu tak nízké a pro cestovatele z Česka se nově přibližují i některé destinace, do kterých...  celý článek

Tisíc vojáků se střetlo u Slavkova u Brna. Připomněli si rok 1805, kdy...
Procházka za bitvou tří císařů. Sledujte unikátní přenos z okolí Slavkova

V rámci seriálu Cesty kulturní krajinou dnes ve 13:30 zavítáme do krajiny okolo Slavkova u Brna. Projdeme se pěšky a popojedeme kočárem taženým koňmi s hosty,...  celý článek

Petrova bouda v Krkonoších už zvenčí opět vypadá jako horská chalupa...
VIDEO: Krkonošská Petrovka už vypadá jako horská bouda, je pod střechou

Petrova bouda na hřebenech Krkonoš, kterou před šesti lety zničil požár, už znovu vypadá jako horská chalupa. Přes léto dostala dřevěná okna a střechu. Zima...  celý článek

V Kerkyře na Korfu je nejmenší přistávací ranvej v jižní Evropě
VIDEO: Káva a letadla nad hlavou. Pohodová atrakce na řeckém ostrově

Na Korfu je jedna z nejmenších přistávacích ranvejí v jižní Evropě. Piloti musí mít speciální výcvik, neboť z jedné strany je moře a z druhé nejvyšší hora...  celý článek

Další z rubriky

Na západě Francie se můžete přes Airbnb ubytovat třeba v letadle.
Recept na nudu na cestách. Noc v letadle, věži či perníkové chaloupce

Sdílená ekonomika nerezonuje jen v oblasti služeb pro přepravu osob, ale také na poli krátkodobého ubytování. Celosvětová platforma Airbnb získává stále více...  celý článek

Hasiči se vzhledem k výšce plamenů a nebezpečí zhroucení věže nemohli po...
Shořela oblíbená vyhlídková Goethova věž ve Frankfurtu nad Mohanem

Největší a nejstarší dřevěnou vyhlídkovou věž ve Frankfurtu nad Mohanem zcela zničil požár. Informovala o tom agentura DPA. Příčiny požáru Goethovy věže...  celý článek

Pokuta za porušení zákazu kouření na thajských plážích může dosáhnout až 100...
Za cigaretu u moře pokuta 60 tisíc. Thajsko zakazuje kouření na plážích

Jedna z nejpopulárnějších turistických destinací zavádí od 1. listopadu zákaz kouření na vybraných plážích. Thajský turistický úřad k zákazu přistoupil poté,...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.