Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Holandský Alkmaar láká na sýrové trhy

aktualizováno 
Pokud jsme milovníky sýrů, rozhodně si udělejte podzimní výlet do holandského Alkmaaru. V tomto městečku, které leží necelou hodinu jízdy vlakem od Amsterodamu, totiž začíná každý pátek úderem desáté proslulý sýrový trh. Ale pozor - není to ledajaký trh - sýr se tady prodává jako za starých časů!

Dřina nosičů
Mezi spořádaným čtyřstupem sýrů na prostranství před budovou Váhy se proplétají nosiči v tradičních bílých oblecích a s barevným slamáčkem se stuhou na hlavě.

Obrovská kola goudy o váze zhruba 13 kilogramů přepravuje dvojice mužů k dvojramenné váze, kde se jejich přesná hmotnost zjistí pomocí starých dobrých závaží. Na těžká dřevěná nosítka, která mají zavěšena na řemenech kolem krku, aby rozložili námahu mezi co nejvíce svalů, naloží osm kol goudy a už trhavými pohyby 'opilého robota' peláší k váze.

Zdánlivě nejistý běh nezpůsobila vypitá bečka piva, jak byste se mohli domnívat, ale náklad na nosítkách. Metrák a čtvrt na krku s nosiči pěkně zamává.

Ochutnávka rozhodne o koupi
Mezi řadami sýrů procházejí nákupčí v bílých pláštích. Speciálním vrtákem vydloubnou sousto z prostředku sýra. Nejdřív zkontrolují barvu, vůni a mazlavost. Pak vloží kousek sýra do úst, aby ověřili to nejdůležitější: jeho chuť. Jsou-li s kvalitou sýra spokojeni, začne smlouvání s prodejci o ceně za kilo. Obchodníci si pleskají pravicemi a vzduchem létají různé sumy. Jakmile si pravice stisknou, je obchod uzavřen.

Potom, když se sýry zváží, odnesou je nosiči k dvoukolákům, kde je jejich pomocníci v šedých košilích naloží a koridorem mezi diváky odvezou k chladicím vozům.

Nosiči odnosí 32 tun sýra
Nosiči jsou rozděleni do čtyř skupin po sedmi. Rozlišit je můžete podle barev jejich slamáků (zelení, žlutí, modří a červení). Jejich cílem není soupeřit mezi sebou, barevné odlišení spíše zlepšuje orientaci na pracovišti. Každé družstvo má svoji váhu a svá nosítka, která jsou barevně sladěna s klobouky. Práci nosičů řídí "otec sýrů", který má na hlavě jako jediný oranžový slamák.

Dnes čeká nosiče pořádná šichta. Místo obvyklých třiceti tun sýra jich musí odnosit o dvě více. Práce jim však jde pěkně od ruky, přestože čas od času zapózují pro objektivy turistů. Pak se jeden z rodičů osmělí a podá svého pětiletého kloučka přes zábradlí, kolem kterého se mačkají řady přihlížejících. Nosič ho posadí na vozík a do rukou mu dá kolo goudy, za kterým není chlapec skoro vidět.

Další děti se po tomto příkladu domáhají fotky se sýry a nosiči jim ochotně vyhovují. Pouze vysoký muž s modrým slamákem děti odbývá s tím, že má moc práce. Když ho však o společnou fotku požádá snědá slečna v minišatech, které stylově ladí s jeho kloboukem, neodolá škemrání ani on. Chytne ji kolem štíhlého pasu a vysadí na hromadu sýrů, překvapená kráska ječí jako pominutá.

Dalším lákadlem pro fotochtivé turisty jsou brunetka a blondýnka, které nabízejí návštěvníkům časopis s informacemi o trhu a památkách Alkmaaru. Oblečené jsou v tradičním holandském kroji, složeném z bílého čepce, modré halenky a červené sukně, říz mu dodávají červené vlněné podkolenky a nezbytné dřeváky z topolového dřeva.

Nosiči pilně pracují a v půl jedné už neleží na prostranství jediný sýr. Trh končí. Tedy pro velkoobchodníky. Maloobchodníci ve svých stáncích "kují" sýr, dokud jsou turisté žhaví ho koupit.

Může se hodit

Jak se tam dostat
Do Alkmaaru se dá dostat vlakem z Amsterdamu (jezdí aspoň čtyři spoje za hodinu). Cesta trvá necelou hodinu. Zpateční lístek stojí 12 eur.

Za kolik je sýr
Malý kulatý eidam (o váze asi 800 gramů) stojí 3,5 eura za kus.

 

Nosiči naložili sýry na dvoukoláky a nyní je odvážejí koridorem mezi diváky k chladicím boxům

Prodej sýrů v Alkmaaru probíhá jako za starých časů. Dávno zapomenuté doby připomínají nosiči v bílých úborech s barevnými slamáky na hlavách.

Tohle je už poslední bod alkmaarského rituálu. Prodejci vyskládali sýry na pult a nyní je na nich, aby přesvědčili hosty, že právě ten jejich eidam je nejlepší.

Autoři: , ,




Nejčtenější

"V den mých pětadvacátých narozen jsem se ráno podíval na svou kočku a uvědomil...
Moje kočka si žila lépe než já, říká muž, který brázdí svět bez motorů

V pětadvaceti opustil dobře placenou práci a rozhodl se věnovat své vášni – pomalému cestování. Dave Cornthwaite ukrajuje kilometry na paddleboardu, kajaku,...  celý článek

Karaoke z Islandu
Přijeďte a zlomíte si jazyk. Nejtěžší karaoke píseň má přilákat turisty

Že je váš rodný jazyk komplikovaný a turisté vás nedokážou ve vaší řeči ani pozdravit? Udělejte z toho výhodu. Originální karaoke písnička s komplikovanými...  celý článek

Značka na golfovém hřišti v Austrálii upozorňující na přítomnost žraloků.
Už žádné další útoky žraloků. Australské pláže budou hlídat drony

Austrálie vyšle na pláže bezpilotní letouny s kamerami, aby hlídaly výskyt žraloků u pobřeží a okamžitě vysílaly poplach pobřežní hlídce a na chytré hodinky...  celý článek

Před letošní cestou na Gašerbrum I. měl obavu, zda v něm výstup nerozvíří...
Bál jsem se, že na Gašerbrumu najdu parťákovy ostatky, říká Marek Holeček

Letos poprvé vylezl jihozápadní stěnou na osmitisícovku Gašerbrum I. Před čtyřmi lety tam při druhém společném pokusu tragicky zahynul jeho parťák Zdeněk...  celý článek

Přistání na řece Hudson
Zázrak na řece Hudson. Přistání, které se zapsalo do letecké historie

Úžasná přirozená ranvej. Široká, rovná. Ne příliš rušná. Až na to, že její povrch tvoří vodní hladina, na níž neplánovaně přistál airbus se 150 pasažéry. Po...  celý článek

Další z rubriky

Značka na golfovém hřišti v Austrálii upozorňující na přítomnost žraloků.
Už žádné další útoky žraloků. Australské pláže budou hlídat drony

Austrálie vyšle na pláže bezpilotní letouny s kamerami, aby hlídaly výskyt žraloků u pobřeží a okamžitě vysílaly poplach pobřežní hlídce a na chytré hodinky...  celý článek

Pohled z Ostré na hřeben mezi Ostrou a Zadnou ostrou
Podzimní ráj bez lidí. Projděte si nejhezčí celodenní túru ve Velké Fatře

Slovenské pohoří Velká Fatra je opravdu velké. Naplánovat tady jednodenní výšlap, který by ukázal tyto pusté a divoké hory v celé své kráse není jednoduché....  celý článek

Jezero Como patří k těm lokalitám, kam se dá z Česka snadno zaletět na víkend....
Kam létat v zimě: k moři v Maroku se dá dostat už za pětistovku

Nebe nad Evropou nikdy nebylo tak plné, ceny za leteckou dopravu tak nízké a pro cestovatele z Česka se nově přibližují i některé destinace, do kterých...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.