Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Hadi, ježci, pavouci. Ochutnáváme nejšílenější jídla světa

aktualizováno 
Jedl jsem žáby, hady, ježky, mravence, brouky i pavouky. V exotických zemích se vždy po hlavě vrhám do objevování domorodé kuchyně. Musíte k tomu mít kachní žaludek, ale stojí to za to. V mém gurmánském zápisníku z cest chybí už jen syrový opičí mozek či pečený tygří penis, píše cestovatel Jan Stach.

Kambodža. Pečené žáby na trhu | foto: Jan StachiDNES.cz

Ježek chutná jako bahno

Sardové milují mořské ježky. Opatrně je loví v průzračných vodách azurového moře a většinou je konzumují hned na pláži. Ježek se otevře, odstraní se hnědá část a bílé maso se jí syrové buď lžičkou, nebo se ze skořápky vyjídá chlebem.

Jednou jsem to také vyzkoušel. Naši známí přede mě postavili kelímek se syrovými mořskými ježky – ricci di mare. Vzal jsem si plnou lžičku, položil na chléb a sousto vložil do úst. Tak úžasnou delikatesu jsem v životě nejedl. Po pravdě to chutnalo jako velmi slané a velmi mořské bahno. Brr.

Mořští ježci se jedí syroví

Žáby plněné zeleninou

Zemí nejroztodivnějších kulinářských lahůdek je Kambodža. V Battambangu jsem na tržnici objevil skvělé pečené žáby na špejli plněné směsí masa a koření, které prodávali za neuvěřitelnou cenu deset korun za kus. Navíc byly skutečně výtečné, mnohem lepší než žáby smažené ve woku, které v Kambodži prodávají na každém kroku.

U nás se dají žáby také občas ochutnat, řada vybraných restaurací nabízí žabí stehýnka. Běžně také koupíte šneky a všechny mořské potvory.

Smažené žáby

Hadí pečínka s hadí vodkou

Co u nás ovšem neseženete, je hadí pečínka. I když pečené hady známe z pohádky O Zlatovlásce, jen málokdo měl možnost hada ochutnat. Proto jsme se už dopředu těšili na mimořádný zážitek. S naším průvodcem Sambathem jsme přijeli do zapadlé vesničky, kde v malé chatrči prodávali pečené hady.

Mladý Kambodžan vytáhl z klubka hadů dva nejtlustší, natrhal kousky masa a podal nám je. Maso bylo překvapivě lahodné a chutnalo jako něco mezi pečeným kuřecím a uzeným úhořem. A k tomu jsme popíjeli vodku z láhve, na jejímž dně ležela zkroucená kobra ve značné fázi rozkladu.

Kambodža, pečení hadi

Smažení sklípkani

Téměř nikde na světě se nejí pavouci. Zřejmě jedinou výjimku představuje malé kambodžské městečko Skuon, kterému se díky této podivné zálibě přezdívá Spiderville.

Pojídání pavouků je vyhlášenou atrakcí, jakmile zde zastavíte s autobusem na občerstvovací přestávku, vrhnou se k vám prodavačky, na jejichž kloboučcích lezou živí sklípkani, zatímco na vystavených tácech leží desítky jejich do černa grilovaných kamarádů.

Konzumace pavouků má zvláštní historický kontext. V době hladomoru za vlády diktátora Pol Pota hledali vyhladovělí obyvatelé cokoliv k jídlu a jednou také ochutnali pavouka. Nebyl špatný a tak už jim to zůstalo.

Kambodža, městečku Skuon se přezdívá Spiderville. Oblíbenou pochoutkou jsou tu pavouci

Brouci a kobylky

Asijskou klasikou jsou smažení brouci všech druhů a velikostí. Chutní jsou hlavně cvrčci, larvy či kobylky – musí být ovšem čerstvé a křupavé. Poprvé jsem kobylky ochutnal v thajském městečku Chiang Mai. Hltal jsem je celé a přemýšlel, jak to jenom udělat, aby mě jejich dlouhé nožičky nepíchaly v puse. Až později mi jedna thajská známá vysvětlila, že je musím nejprve ulámat. Jak jednoduché.

Kambodža. Pečení pavouci a švábi

Kambodža. Pečení pavouci a švábi

Thajsko. Ryby se suší třeba na autě

Thajsko. Ryby se suší třeba na autě

Na trhu v Chian Mai nabízeli také čerstvě vylíhnuté holátka, tedy ptáčátka, které smaží úplně celé - od zobáčku až po drápky. Pokud omdléváte, vzpomeňte si na smažené grundle. Copak je někdo kuchá a zbavuje očiček? Nikoliv. Křoupeme je s hlavičkou i ploutvičkou.

Kambodža. Pestrá nabídka jednohubek – od krevet až po kobylky

Kambodža. Pestrá nabídka jednohubek – od krevet až po kobylky

Thajsko. U stánků s občerstvením se běžně nabízejí i brouci a larvy

Thajsko. U stánků s občerstvením se běžně nabízejí i brouci a larvy

Mravenčí vajíčka

Také v Mexiku najdete spoustu extravagancí. Co třeba tortilová polévka ochucená limetkovým džusem? Nebo maso s pálivou čokoládovou omáčkou, která patří mezi národní pokrmy podobně jako naše knedlovepřo.

A pro sběratele skutečně extrémních zážitků je tu ještě vyhlášená specialita - mravenčí vajíčka. Když se vám nezvedne žaludek hned na začátku a když se podivná hmota připomínající kaviár dochutí salsou a zabalí do tortily, je to nakonec docela chutné. Ale po pravdě, žádný zázrak to zase není.

V Mexiku jsou oblíbenou pochoutkou mravenčí vajíčka

Vařený lůj s listím

Největší zklamání na cestách jsem zažil ve slavném městě Yogyakarta na Jávě, nedaleko proslulého Borobuduru. Hlavní třída města se každý večer po setmění promění v jednu velkou restauraci, kde se všude vaří a smaží.

Lačný po nových zážitcích jsem nedočkavě usedl na kobereček a zahleděl se do jídelního lístku. Marně, samé klikyháky. A tak jsem zkusmo objednal čtyřku a sedmičku. Za chvíli mi přinesli talíř s něčím - jak to jen popsat? Nechutná tmavá omáčka zapáchající rozkladem, v níž plavaly kusy vařeného loje a tuhého listí. Ochutnal jsem to a okamžitě vyplivnul. Tentokrát se mi poprvé nepodařilo pozřít ani sousto.

co zajímavého jste jedli na cestách vy?

Máte nějaké netradiční kulinářské zážitky z vašich cest? Vyzkoušeli jste nějaký pokrm, na který dodnes vzpomínáte? Podělte se o vaše zkušenosti s ostatními čtenáři v diskuzi nebo nám napište na cestovani@idnes.cz.

Autoři:


Nejčtenější

Naivní Češi v sandálech jsou v Chorvatsku pojem. Znají je i záchranáři

Milovníci hor ocení při návštěvě Makarské výstup na vrcholky Biokova.

Makarska je klenot Dalmácie, ale umí být i nebezpečná. Nádherná a unikátní příroda totiž bývá při nepříznivém počasí...

V Paříži nainstalovali nové eko-pisoáry. Nechutné, bouří se místní

Pařížané si stěžují na výrazné pisoáry bez zástěn v centru města. (13. srpna...

Paříž přišla s novým nápadem, jak ekologicky využít lidskou moč. Nové červené pisoáry se slámou uvnitř dokážou vytvořit...



Musíte sebrat odvahu a se žralokem bojovat, řekl v Rozstřelu filmař žraloků

Steve Lichtag byl hostem pořadu Rozstřel.

Na začátku srpna usmrtil českého turistu v egyptském letovisku Marsá Alam žralok. V Egyptě nejde o ojedinělý útok, za...

Nejhezčí výstup na Praděd. Trasu z malebné osady moc lidí nevyužívá

Výstup na Praděd

Na Pradědu byl skoro každý, ale skutečně nejhezčí cestou se na nejvyšší kopec Jeseníků vydává jen málokdo. Řeč není o...

Do Pákistánu prý jezdí jen hlupáci, ale Žlutý cirkus si to stejně užil

Babu, trabant, který se nikdy nezastavil, se nám začal rozpadat. Čím dál jsme,...

Skoro čtvrt roku jsme cestovali Indií. Bylo to krásné, bylo to intenzivní, ale bylo toho dost. Před námi je Pákistán,...

Další z rubriky

Bioplynka na Everestu. Nový projekt má odstranit tuny horolezeckých výkalů

Horolezci se kochají pohledem na Mount Everest

Mount Everest je výzva. Tisíce vášnivých horolezců se každým rokem snaží pokořit vrchol nejvyšší hory světa, ale jen...

Slovensko bez turistů. Nejkrásnější dolina Nízkých Tater zeje prázdnotou

Dolina Štiavnica od Štefánikovy chaty

Za nejkrásnější dolinu Nízkých Tater bývá obvykle považována Demänovská dolina s turistickým střediskem Jasná a...

Soudruzi nás poslali rovnou pod rentgen. Trabanty dojely přes Čínu do Ruska

Expedice Dana Přibáně musela na čínské hranici projít důslednou kontrolou....

Dostat se do Číny letadlem je celkem snadné. Vjet tam autem je ale noční můrou. Pokud tedy není vaším snem...

Najdete na iDNES.cz