Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Burger ze zlata, sushi z karbanátků. Kuchaři v Dubaji musí šokovat

aktualizováno 
Dubaj je jedna z největších laboratoří multikulturalismu na světě. Ve městě dvakrát větším než Praha tvoří cizinci ze všech koutů světa 80 procent populace, což se projevuje v neskutečně pestré kulinární nabídce. Největší přehlídkou tamní gastronomie je slavný Food festival, který probíhá na přelomu února a března.

Na prostorné pláži nedaleko legendární „plachetnice“ Burdž Al-Arab, jíž stále patří titul nejluxusnějšího hotelu světa, je od rána do večera otevřen jeden z hlavních magnetů gastronomického festivalu.

Beach Canteen je přehlídka světové street food v moderní, značně kreativní podobě. Za relativně slušné peníze (hlavní porce stojí od 150 do 300 korun) zde můžete ochutnat věci, na které v Evropě moc nenarazíte.

Fotogalerie

Velký zájem je třeba o burger z velbloudího masa, jehož spotřeba v Emirátech roste a zvláště maso z mladých velbloudů je považováno za mimořádnou delikatesu.

Návštěvníci se nebojí experimentovat, většina „foodies“ sem přichází právě proto, aby ochutnala něco nového a výjimečného.

Místo tuňáka falafel

„Na thajské curry či nepálské knedlíčky momo si můžu zajít v Berlíně, tady hledám co možná nejbláznivější pokrmy. A musím říct, že dubajští kuchaři umí překvapit,“ říká německá studentka Silvia Maierová. Do Dubaje přiletěla se svými přáteli především kvůli probíhajícímu food festivalu, který začal poslední únorový týden a potrvá do 11. března. A zapojilo se do něj na tisíc podniků.

„Před chvíli jsem ochutnala, jak tomu tady říkají, arabské sushi, kde jsou uvnitř klasického rýžového válečku zabalené kousky falafelu, tedy cizrnového karbanátku a humus. Bylo to výborné, navíc to v puse krásně křupalo. A skončili jsme u zmrzliny připravené z velbloudího mléka,“ chlubí se Silvia svými netradičními gastronomickými úlovky.

Hranolky v různých podobách, úplně vpravo s parmazánem a lanýži.

Hranolky v různých podobách, úplně vpravo s parmazánem a lanýži.

Klepeta pod Khalifou

Nejpůsobivější částí gastronomického festivalu je akce nazvaná „Ochutnávka světa“ (Eat The World) konající se v samotném srdci Dubaje pod nejvyšším mrakodrapem světa Burdž Chalífa hned vedle nové Opery. Zde se na rozdíl od pláže platí poměrně vysoké vstupné 350 korun, hraje tu živá hudba a také jídla v kulisách světově proslulé atrakce jsou o poznání rafinovanější, provokativnější a dražší.

Za příklad může posloužit originální burger plněný klepetem z měkkoschránkového kraba, které se jí celé, nebo třeba hranolky posypané lanýžem.

Jedním z nejbláznivějších pokrmů je burger namíchaný z nejdražších delikates, tedy hlavně ze slavného masa japonského skotu wagyu a doplněného tučnými kachními játry foie gras, lanýžem a šafránem. Navíc samotná bulka je ozdobena plátky čtyřiadvaceti karátového zlata, které je jedlé.

Přestávka. I ve dvou mají návštěvníci co dělat, aby pokořili burger Khalifa v...

I ve dvou mají návštěvníci co dělat, aby pokořili burger Khalifa v pozlacené bulce prodávaný v přepočtu za 1 600 korun.

A ještě jednou burger, tentokrát plněný smaženým měkkoschránkovým krabem.

A ještě jednou burger, tentokrát plněný smaženým měkkoschránkovým krabem.

Název burgeru je hříčkou se jménem mrakodrapu, jmenuje se totiž Burg Khalifa. A perličkou je, že hned druhý den po zahájení festivalu se tu na zlatý burger zastavil druhý nejmocnější muž v Dubaji, korunní princ vlivného emirátu. Jenom připomeňme, že pozlacený burger je poměrně rozšířenou atrakcí a třeba v Praze ho pod jménem Oligarch burger prodává George Prime steak na Starém Městě.

Skvosty libanonské kuchyně

Do Food festivalu jsou zapojené také nejlepší dubajské restaurace, které vytvořily speciální tříchodové festivalové menu za zvýhodněnou cenu 199 dirhamů, což je zhruba 1 400 korun. Mimochodem, jde o luxusní restaurace, v nichž večeře pro dva stojí obvykle deset až dvacet tisíc korun, a to bez alkoholu, který je v Dubaji mimořádně drahý.

Například v restauraci Al Nafoorah v hotelu Jumeirah Zabeel Saray, která je považovaná za nejlepší libanonskou restauraci ve městě, mohou hosté v rámci festivalového menu ochutnat kuřecí játra s omáčkou z granátového jablka, smažené knedlíčky plněné jehněčím masem a piniovými oříšky a vynikající, nad ohněm grilované kuřecí kostky marinované v arabském koření a servírované s jemným česnekovým krémem.

Velbloudí restaurace

Většinu specialit, které jsou představené na festivalu, samozřejmě najdete v běžné nabídce dubajských podniků. Pokud vás lákají jídla z velbloudů, zastavte se v restauraci Local House v historické čtvrti Al Fahidi u Creeku, která je zaměřená na speciality z velbloudího masa (mají tu i velbloudí kebab či burger).

Velmi úspěšné jsou také zmrzliny připravené z velbloudího mléka.

Velmi úspěšné jsou také zmrzliny připravené z velbloudího mléka.

Opět velbloudí burger, tentokrát ve stylu McDonald‘s.

Opět velbloudí burger, tentokrát ve stylu McDonald‘s.

Skvělé plody moře nabízí nová libanonská restauraci Ibn AlBahr a zajímavý průsečík japonské a peruánské kuchyně můžete ochutnat v podniku Aji. Pokud nechcete objevovat dubajskou gastronomii na vlastní pěst, můžete si vybrat z bohaté nabídky organizovaných kulinárních výletů. Výpravy za specialitami vyšší gastronomie nabízí FooDiva (foodiva.net), street food se věnuje Flavours of Dubai (arabian-adventures.com).

Tajné poklady místních

Krátce před festivalem proběhla v Dubaji prestižní anketa, v níž cizinci žijící v tomto městě vybírali skryté kulinární klenoty v podobě svých nejoblíbenějších restauracích, kam může zajít běžný návštěvník města a neutratí v nich majlant (večeře pro dva by měla stát maximálně tisíc korun).

Do první desítky se dostala například thajská restaurace Tuk Tuk Thai, pákistánská restaurace Desi Adda, libanonský podnik Ka’ak Al Manara, podnik s nejlepším kebabem ve městě Al Ustad Special Kabab (fungující 40 let) či japonská restaurace Yakitate.

Autor: pro iDNES.cz




Nejčtenější

Značka na golfovém hřišti v Austrálii upozorňující na přítomnost žraloků.
Už žádné další útoky žraloků. Australské pláže budou hlídat drony

Austrálie vyšle na pláže bezpilotní letouny s kamerami, aby hlídaly výskyt žraloků u pobřeží a okamžitě vysílaly poplach pobřežní hlídce a na chytré hodinky...  celý článek

"V den mých pětadvacátých narozen jsem se ráno podíval na svou kočku a uvědomil...
Moje kočka si žila lépe než já, říká muž, který brázdí svět bez motorů

V pětadvaceti opustil dobře placenou práci a rozhodl se věnovat své vášni – pomalému cestování. Dave Cornthwaite ukrajuje kilometry na paddleboardu, kajaku,...  celý článek

Karaoke z Islandu
Přijeďte a zlomíte si jazyk. Nejtěžší karaoke píseň má přilákat turisty

Že je váš rodný jazyk komplikovaný a turisté vás nedokážou ve vaší řeči ani pozdravit? Udělejte z toho výhodu. Originální karaoke písnička s komplikovanými...  celý článek

Sedlo Zbojská
Divoký výlet do historie. Malý Slovenský ráj zbojníka Jakuba Surovca

Ve stínu legendárního Juraje Jánošíka působil v 18. století na Slovensku zbojník nemilosrdného jména Jakub Surovec. Jeho domovským rajonem byla oblast...  celý článek

Před letošní cestou na Gašerbrum I. měl obavu, zda v něm výstup nerozvíří...
Bál jsem se, že na Gašerbrumu najdu parťákovy ostatky, říká Marek Holeček

Letos poprvé vylezl jihozápadní stěnou na osmitisícovku Gašerbrum I. Před čtyřmi lety tam při druhém společném pokusu tragicky zahynul jeho parťák Zdeněk...  celý článek

Další z rubriky

Sedlo Zbojská
Divoký výlet do historie. Malý Slovenský ráj zbojníka Jakuba Surovca

Ve stínu legendárního Juraje Jánošíka působil v 18. století na Slovensku zbojník nemilosrdného jména Jakub Surovec. Jeho domovským rajonem byla oblast...  celý článek

Na západě Francie se můžete přes Airbnb ubytovat třeba v letadle.
Recept na nudu na cestách. Noc v letadle, věži či perníkové chaloupce

Sdílená ekonomika nerezonuje jen v oblasti služeb pro přepravu osob, ale také na poli krátkodobého ubytování. Celosvětová platforma Airbnb získává stále více...  celý článek

Hasiči se vzhledem k výšce plamenů a nebezpečí zhroucení věže nemohli po...
Shořela oblíbená vyhlídková Goethova věž ve Frankfurtu nad Mohanem

Největší a nejstarší dřevěnou vyhlídkovou věž ve Frankfurtu nad Mohanem zcela zničil požár. Informovala o tom agentura DPA. Příčiny požáru Goethovy věže...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.