Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Diskuse k článku

Chlupaté krevety, kleftiko či stifado. Znáte klenoty řecké kuchyně?

Téměř každý ochutnal musaku, gyros a tzatziki. Ale vyhlášených pochoutek má řecká kuchyně mnohem víc: lahodné pomazánky z lilků či jiker, cibulový „guláš“ a famózní jehněčí pečené v pergamenu. Jenže přestože je Řecko vyhledávanou turistickou destinací, řeckých restaurací je u nás jako šafránu.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času

M28i11c90h47a82l 88M16i56l45l46e79r 9846922829112

australske Melbourne je velikosti populace reckeho puvodu ekvivalentni 7. reckemu mestu. V Australii zije skoro 700 000 tisic osob reckeho puvodu. V to se pocitaji pristehovalci i v Australii narozeni obcane s reckymi rodici ci prarodici.

Recka kuchyne je tu tedy skutecne zakotvena a recke restaurace a taverny jsou pocetne a popularni i mezi populaci, ktera nema s Reckem nic spolecneho.

Stifado se v nich vari prevazne jako "Veal Stifado" tedy teleci, nikoliv hovezi nebo kralici.

Zminovane recke pomazanky jako predkrm jsou tak oblibene mezi populaci ne-reckeho puvodu, ze se bezne kupuji v samoskach. Vzhledem k tomu, ze Australie ma rozsahle morske pobrezi, recke speciality z oblasti ryb a ruznych morskych plodu jsou take velmi popularni a rozhodne jsou soucasti nekolikachodoveho "banketu" nabizeneho v kazde zdejsi recke restauraci a taverne.

26.2.2016 13:25
Foto

M55i98r61o35s82l16a83v 54S23t56e48i66n74e72r 4860912720546

V Řecku, tedy přesněji na Rhodosu, se na kleftikó žádný papír nebral. Ovčí kolena se nasolily, a daly do pekáče se vší zeleninou, která byla po ruce- mrkev, celer, cibule, česnek, lilky, cukety hodně petržele a vše se nejméně dvě hodin peklo troubě, mezitím i otáčelo a podlévalo. V restauraci je to asi třeba, jednotlivé porce nějak definovat. Ale papír by mi velmi vadil.

Moje osobní jídlo je pastítso, uvařené nudle smíchané s nadrobno umletým a osmaženým ovčím masem na cibulce, silně okořeněné, s vejci a celá směs zapečená v troubě, až se nahoře ty nudle vypečou do zlatova. Česky by se to jmenovalo nákyp.

25.2.2016 20:31

V75r70a90t43i77s91l92a72v 55K26a90l55i32c22h 3906725535371

Kavala ? To myslite tu spinavou kuchynku z tohodle klipku ? ;-D

http://video.aktualne.cz/sefkucharovy-recepty/udelejte-si-plnenou-papriku-na-recky-zpusob/r~847ce2f8da1b11e5a457002590604f2e/?utm_source=centrumHP&utm_medium=videobox&utm_content=2&utm_term=position-3

24.2.2016 14:50
Foto

M64i46r92o16s73l86a43v 97S26t24e42i69n53e72r 4340182310916

Až na ten sýr, ten do toho nepatří, docela běžný recept ba Středním východě.

25.2.2016 20:36

P66e77t17r68a 62A37n89t91o97n90o43v57i92č30o44v31á 6552794489114

Přidávám tip na výbornou řeckou restauraci na pražském Smíchově - Old Athens (www.oldathens.cz) nebo řecký gyros (www.gyros-gr.com), ulice Plzeňská 8

24.2.2016 11:04

Š82á56r44k60a 77M59a12t11y52á66š46o10v30á 1331945462689

pergamenový papír je papilota

24.2.2016 10:14
Foto

M12i18r12o24s74l95a98v 50S33t92e97i47n97e92r 4850162480456

Pergamen je tuším vydělaná oslí kůže. Ten papír je spíš ze dřeva. Město Pergamon, slavná řecká knihovna, je dnes v Turecku a jmenuje se Bergamo.

25.2.2016 20:34
Foto

J32i26ř38í 18K59a35r46e34š 7608891239339

Všechny zmíněné jídla znám a mé nejoblíbenější je stifado :)

řecká kuchyně je vlastně důvod (jeden z hlavních), proč se do Řecka pravidelně vracím :)

Jo a ještě si dovolím osobní poznatek - čím zapadlejší vesnička na jednom z méně známých ostrovů, tím hodnější lidi a chutnější jídlo. Bez vyjímky R^

24.2.2016 10:10
Foto

I96v82o 74V29l46a76s33á36k 7853564926

Jen bych chtěl upřesnit, že restaurace Kavala není v Dejvicích, ale v Bubenči.

24.2.2016 9:45

L36u83b60o64š 13O59b80r39u61č84a 6101774186601

a co teprve kritaraki ;)

24.2.2016 9:28







Najdete na iDNES.cz