Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Čím se krmí Sydney

aktualizováno 
Latiníci by řekli: když jste v Austrálii, jezte jako Australané. Jenže do Austrálie přicházejí nové a nové etnické skupiny a přinášejí s sebou nevídanou a neslýchanou rozmanitost. Zůstalo vůbec typické australské jídlo, které tenhle nájezd přežilo?

Obětí se stalo i jehněčí z písničky Waltzing Matilda. Přežil starý dobrý australský "pie"... Co to je? Říká se tomu koláč, kdybychom to otrocky přeložili podle slovníku. Ale není to koláč. Je to okrouhlý křupavý kus těsta, ve kterém je hermeticky uzavřen hovězí guláš na cibuli nebo hovězí na houbách nebo kuřecí kari atd. Chutná to skutečně dobře, je-li to teplé, ale když vystydne, je to hrozné. I v tomto moderním technicky dokonalém čase to ještě pojídají milovníci rychlých pokrmů stejně jako chudší učedníci, stavbaři a nádeníci pracující za hodinovou mzdu. Je to nejzdravější pokrm a také je nejlacinější. Co ale udělá průměrná žena z domácnosti, když stráví dopoledne v nákupním středisku a nechce se obtěžovat vařením? Jak prosté řešení: může zajít do food hallu, velké haly přímo v nákupním středisku, kde si navzájem konkuruje třeba dvacet exotických restaurací. Může si dát indonéské jídlo, vietnamské, ale obyčejně se spokojí s bílým sendvičem s náplní podle vlastního výběru. Je to čerstvé, je to vydatné a dokonce i zdravé. Ale když si vyjde s přítelkyní, mohou si každá koupit několik tuctů vařených krevet a pečlivě je v prstech loupat během nekonečné konverzace. Snědí je jen tak, beze všeho. Nechají po sobě velké hromady skořápek. To by mohlo být v souladu se starou tradicí původního obyvatelstva starou tři tisíce let. Jen s tím rozdílem, že Aboriginové si krevety tenkrát nemohli uvařit, protože neměli hrnce a pánve, dokud nepřišli běloši se svým kovovým nádobím a kameninovým příslušenstvím spolu s tuberkulózou a spalničkami. Tak to raději opékali na otevřeném ohni. Ale pozor, jestli chcete být "in": krevety, koláče a sendviče jsou pokrmem Austrálie včerejška. Dnes je typický Australan Vietnamec, Číňan, Ital nebo Řek. A tak si dneska mladý úředník udržuje svou plážovou figuru pěkně štíhlou italským zeleninovým salátem nebo řeckými tzaziki. Jiným oblíbeným způsobem, jak se příjemně najíst, je Aussie Barbecue, většinou plynový gril na veřejném prostranství nebo v parku. Lidé jej spustí mincí, jako se spouští hrací automat, a pak si tam opékají přinesené klobásy a jehněcí steaky. Jako zákusek si dají grilované banány a ananasy. Zní-li to všechno příliš jednoduše, pak tu je také Sydney avantgardních restaurací, kde za pouhých 25 dolarů za talíř můžete přihlížet bitvám osvícených šéfkuchařů o gurmánský svět. Nabídnou vše. Od vypasených tlustých housenek až po klokany bez chuti, od královských krevet až po langusty Thermidor, od hovězí kotlety z ramínka až po steaky z pštrosa emu, od suši a sušimi po mečouna, se může ten, kdo chce, přijet do starobylé i nové Austrálie potěšit množstvím, jednoduchostí a rafinovaností. Za stolem potká Austrálii včerejška, ale také vstoupí do příštího tisíciletí a éry jídelní globalizace.

Autor je spolupracovníkem redakce

Autor:




Nejčtenější

Jezero Como patří k těm lokalitám, kam se dá z Česka snadno zaletět na víkend....
Kam létat v zimě: k moři v Maroku se dá dostat už za pětistovku

Nebe nad Evropou nikdy nebylo tak plné, ceny za leteckou dopravu tak nízké a pro cestovatele z Česka se nově přibližují i některé destinace, do kterých...  celý článek

V Kerkyře na Korfu je nejmenší přistávací ranvej v jižní Evropě
VIDEO: Káva a letadla nad hlavou. Pohodová atrakce na řeckém ostrově

Na Korfu je jedna z nejmenších přistávacích ranvejí v jižní Evropě. Piloti musí mít speciální výcvik, neboť z jedné strany je moře a z druhé nejvyšší hora...  celý článek

Tak samozřejmě, polévání slečen v bikinách šampaňským je přesně to, o čem muži...
Ostrov bude plný sexu, drog a alkoholu, láká na svou dovolenou agentura

Neomezený sex, dvě dívky denně, vstřícný postoj k drogám, alkoholu a jídla, co hrdlo ráčí. Čarokrásné pláže, party na jachtě. Ony čtyři dny na soukromém...  celý článek

Dopravní zácpy na vjezdu do Doveru, které přístav trápily loni v létě.
Brexit ochromí dopravu přes La Manche, Dover se děsí obřích kolon

Vystoupení Británie z Evropské unie ovlivní celou řadu obchodních sfér i životy obyčejných lidí. Velké problémy očekávají provozovatelé přístavu v britském...  celý článek

Kotelský potok pramení ve Velké Kotelní jámě nedaleko Vrbatovy boudy a táhne se...
Vodí turisty na zapomenuté stezky Krkonoš, zná cesty budařské i dřevařské

Jana Tesařová v Krkonoších rozplétá pavučinu horských pěšin, svážnic, stezek a zanikajících chodníků. Pronikla až do míst, o kterých se návštěvníkům hor ani...  celý článek

Další z rubriky

Ovšem typickým provensálským zákuskem jsou sýry. Většinou dostanete na výběr...
OBRAZEM: Nejlepší je zažít Provence na talíři. Jídla, na která nezapomenete

Když se rozhodnete vydat do Provence, asi se vás všichni budou ptát na víno a na levanduli. Přitom to nejlepší z této jižní části Francie se odehrává na...  celý článek

Hasiči se vzhledem k výšce plamenů a nebezpečí zhroucení věže nemohli po...
Shořela oblíbená vyhlídková Goethova věž ve Frankfurtu nad Mohanem

Největší a nejstarší dřevěnou vyhlídkovou věž ve Frankfurtu nad Mohanem zcela zničil požár. Informovala o tom agentura DPA. Příčiny požáru Goethovy věže...  celý článek

Baťůžkář v Maroku
Z fabriky do světa. Šampón a lunchmeat jsem hned zahodil, říká cestovatel

Jsou to dva roky, co tehdy jednadvacetiletý Vojtěch Kadera z Touškova na Plzeňsku seděl v kuřárně pro zaměstnance firmy, kde pracoval, a koukal přes plot. „Tam...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.