Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Když Chorvatsko, tak se vším všudy. Delikatesy, které musíte ochutnat

aktualizováno 
Bývalá Jugoslávie je domovem masitých specialit, ale také výtečných nápojů, jako jsou višňový likér maraskino, rozličné pálenky a vína z Pelješace. Podívejte se, co všecho stojí za ochutnání z chorvatské kuchyně.

Salám kulen | foto: Shutterstock

Hojnost je slovo, které dobře popisuje kuchyni většiny přímořských států, Chorvatsko nevyjímaje. Čerstvé ryby, zelenina plné chuti, mnoho delikates z vepřového a silná černá káva připravená v džezvě. To všechno jsou typické chutě regionu.

Fíky a víno

Mezi suroviny, jež jsou pro nás středoevropany exotické, patří v Chorvatsku fíky. Nejúžasnější jsou čerstvé, jen tak utržené ze stromu nebo koupené na trhu. Za nejchutnější bývá považována odrůda zamorčica.

Nedaleko pobřeží nezapomeňte ochutnat nepečený dezert zvaný smokvenjak, do nějž se kromě sušených fíků dávají též mandle a hroznová pálenka, na ostrově Vis pak jeho variantu viški hib. V okolí Šibeniku zase dělají slaný soparnjak naplněný fíky, mangoldem a olivami, pro Dalmácii je typický koláč s náplní z mletých fíků.

Ke sladkým fíkovým delikatesám se skvěle hodí dezertní vína, ceněný je třeba dalmácký prošek. Ovšem kombinaci se sladkostmi unesou i chorvatská červená: kabernet z Istrie, kaštelet z Hvaru, babic z Primoštenu.

Pokud se rozhodnete víno pít volnějším tempem, jděte na to jako místní a objednejte si bevandu, tedy červené víno s vodou, nebo gemiš, což je bílé s minerálkou.

Travarica zní podobně, jako slivovica nebo jiné pálenky, ale nemusíte mít...
Ajvar je čalamáda, připravovaná především z červených paprik s lilkem, česnekem...

Kromě vína se hrozny v celé zemi mění ještě v jednu specialitu a tou je loza čili lozovačka – pálenka z vína. Hlavně ta domácí bývá trošku hrubší než grappy z nedaleké Itálie, ovšem jako digestiv je výtečná.

Na koho má lozovačka příliš mnoho procent alkoholu, může jídlo zakončit vyhlášeným likérem maraskino, který se dělá z dalmácké odrůdy višní zvané maraska a patřil k oblíbeným nápojům vojevůdce Napoleona nebo britské královny Viktorie.

Intenzivní chuť, jakou neznáme

K pestrému jídelníčku, který chorvatská tradice nabízí, patří neodmyslitelně čerstvě vylovené ryby a jiné mořské potvory, ke kterým se skvěle hodí zeleninové saláty. Ty mají díky dostatku sluníčka intenzivní chuť, jakou v našich zeměpisných šířkách sotva zažijete. Do salátů se báječně hodí různé čerstvé sýry, za rozumné ceny se dají pořídit ovčí, kozí i kravské.

Fotogalerie

Pokud ovšem chcete sáhnout po skutečné mléčné specialitě, nevynechejte sýr z ostrova Pag. Pažské sýry z mlékárny Gligora opakovaně bodovaly na světových sýrařských soutěžích. Není divu, když je ovčí mléko intenzivně voňavé díky bylinkám, na nichž se stáda pasou.

A i když na to v horkém letním počasí není vždycky nálada, aspoň jednou během prázdnin stojí za to zkusit některou z masitých specialit: kromě obligátních čevapů taky dušené hovězí pašticada nebo drůbeží žgvacet.

Vyhrajte pobytový poukaz do Chorvatska!

Čtěte sobotní magazín Víkend DNES a soutěžte každý prázdninový víkend o pobyt v Evropě.

Chorvatsko Makarska
Chorvatsko Makarska
Chorvatsko Makarska

Tento víkend je ve hře týdenní dovolená s polopenzí a vlastní dopravou pro dvě osoby od 17. do 24. září v Pavilonu Dukić-A Neptun Klub v chorvatském letovisku Promajna. Soutěžní otázku najdete v sobotu 6. srpna v magazínu Víkend DNES, který připravil velké prázdninové téma „Utajené Chorvatsko“. Úplná pravidla soutěže naleznete na www.mfdnes.cz/vikend.

Autoři:



Nejčtenější

Češi si v Astaně oblékli „boratovské“ plavky, skončili ve vazbě

Zelené plavky proslavil filmový snímek Borat z roku 2006 s hercem Sachou...

Skupina Čechů se chtěla z žertu vyfotit v kazašské Astaně v kultovních zelených plavkách, kterými zemi proslavil...

Je to tady! E-kola naplno vtrhla na cyklostezky i do terénu

Moderní e-kolo Specialized Turbo Vado 4.0 pro jízdu po městě i pro výlety po...

Měl jsem pekelný sen. Sešla se naše parta na bikovou půldenní vyjížďku. „Doufám, že na vás nebudeme čekat,“ obrací se...



Kde sídlili Keltové i páni. Výlet za tajemnými hrady Drahanské vrchoviny

Repešský žleb

Podzimní lesy bez listí jsou ideálním obdobím pro hledání starých zřícenin, ze kterých toho mnoho nezbylo. Doslova...

VIDEO: Letadlo zasáhl blesk těsně po vzlétnutí z letšitě

Blesk zasáhl letadlo těsně po vzlétnutí z letšitě v Amsterdamu

Děsivou událost, která se odehrála v neděli 12.listopadu, natočil letadlový nadšenec na letišti Schiphol v Amstrdamu....

Anketa o nejlepší kemp roku 2017 zná vítěze. Opět boduje Český ráj

Kempem roku 2016 s nejlépe hodnocenými službami se stal Autocamp Sedmihorky v...

Obliba kempování v českých a moravských krajích neupadá, spíš naopak. A zákazníci neradi jezdí naslepo. Jedním z...

Další z rubriky

Bělehrad je těžkotonážní balkánský válec, jehož síle podlehnete

Bělěhrad je jako tavící kotel Balkánského poloostrova. Nebude to trvat dlouho a...

Metropole Srbska u našich cestovatelů dlouho platila za nutnou dopravní komplikaci při rychlém přesunu do Řecka. A mezi...

Pro čínské turisty je Paříž nebezpečná. Zaměřují se na ně zloději

Večer s výhledem na Eiffelovu věž. I proto je Paříž vnímána jako jedno z...

Jedno z turisticky nejatraktivnějších měst světa se stalo nebezpečnou destinací pro bohatší čínské turisty, kteří se...

VIDEO: Bohyně úsvitu ozářila nebe nad Aljaškou do zelena

Oslnivá záře osvítila nebe nad Aljaškou do zelena

Ranní nebe nad městem Anchorage na Aljašce se tento týden zabarvilo do zelena. Nádhernou polární záři mohli sledovat...



Najdete na iDNES.cz