Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Bordeaux, či burgundské? Mnozí Francouzi hledají i jinde

  19:06aktualizováno  19:06
- Francie dala světu nejlepší světová vína. Má ovšem také docela dobrou tradici v produkci těch nejhorších, upozorňují Francouzi. Při vyslovení těch prvně jmenovaných se zrychluje tep milovníků ušlechtilého moku z celého světa. Oblastí, kde se pěstují, je mnoho, většinou se však hovor znalců stočí na základní dilema: bordeaux, nebo burgundské?
Volba není jen otázkou chuti či vkusu: příklonem k jedné z oblastí se člověk víceméně vtěsnává do skupinové charakteristiky. Vína, která stojí na opačném konci hodnotícího žebříčku, se rovněž po dlouhá desetiletí ztotožňovala s jedním regionem: kraj Languedoc byl pro vinaře dlouho místem s nejhorší pověstí. Miliony litrů zdejšího vína používali Francouzi tak nejvýš k vaření. Export poškozoval image jiných oblastí ve světě a zdejší lahve s označením vin de table, budily nanejvýš pohrdavé úšklebky. Pokud víno, tedy jedno z dvojice slavných oblastí, zněla dvousměrná možnost volby: bordeaux i burgundské mají svá pro i proti. Rivalita stará jako samo francouzské vinařství připomínala dlouhou zákopovou válku, která se pravidelně vyostřuje na veletrzích, při aukcích či při sklizních. Linie ostré rivality probíhají v každé restauraci, u každého stolu. Každý z obou světů se tváří nesmiřitelně, jakoby druhý tábor téměř neexistoval. Bordeaux se zdá být více otevřeno do světa - možná již od doby, kdy v Akvitánii vládli Angličané. Odrůdy pěstované v Bordeaux, cabernet-sauvignon, merlot se stejně lehce pěstují i v jiných oblastech. Naopak kraj burgundského, rozlohou čtyřnásobně menší, se zavedl jinde zcela výjimečně. Dají se odlišit v kvalitě? Těžce, rozdíl tu ale je. Bordeaux vykazuje pravidelnější kvalitu, burgundské se trochu obtížněji vtěsnává do obchodnických tabulek. Je to víno velkých pozitivních emocí, ale i zklamání, říkají znalci. Sběr z jedné parcely se může zcela zásadně lišit. U Bordeaux se kvalita snáze dešifruje. Burgundské vyhledávají znalci - či snobové, je to víno pro elitáře. Bordeaux je častěji nápojem osvícených amatérů. Podobná srovnání jsou těžko průkazná. Stoupenci, kteří přísahají třeba na lahev s etiketou Bordeaux Sauvignon Calvet, se nikdy neshodnou s někým, kdo si zamiloval burgundské Chardonnay Chevalier-Montrachet. Těžko srovnávat nesrovnatelné, říkají znalci. Různé odrůdy, odlišné klima i půda. Naštěstí existují i ryzí nadšenci, kterých jakoby se spory netýkaly. Nezajímají je značky ani původ. V kraji Languedoc, kde dlouhé roky psali smutné kapitoly pokleslého vinařství teď holdují vínu napravené pověsti. Přestali soutěžit s levnými španělskými značkami a nabídli Francii víno s vylepšenou reputací, s etiketou vin de pays. Vyhovuje těm, kdo nehledí příliš na značku. Je pro ty, kdo již nepijí víno ke každému jídlu, ale zároveň nemají na nejdražší značky. Takže jakou z mnoha vinařských oblastí volit, má-li člověk už náladu utrácet? Možná to není to nejpodstanější, zdá se některým odborníkům. Pan Pierre Duval, znalec francouzských vín, míní, že nejdůležitější je nehledět příliš na etiketu a pít bez zábran to, co člověku chutná. Pokud je konzument příliš svazován dojmem z etikety, podléhá dopředu sugestivnímu očekávání a nápoj si nevychutná...

Burgundská kuchyně.

Autor:


Témata: Francie


Nejčtenější

Pokuta za porušení zákazu kouření na thajských plážích může dosáhnout až 100...
Za cigaretu u moře pokuta 60 tisíc. Thajsko zakazuje kouření na plážích

Jedna z nejpopulárnějších turistických destinací zavádí od 1. listopadu zákaz kouření na vybraných plážích. Thajský turistický úřad k zákazu přistoupil poté,...  celý článek

Sedlo Zbojská
Divoký výlet do historie. Malý Slovenský ráj zbojníka Jakuba Surovca

Ve stínu legendárního Juraje Jánošíka působil v 18. století na Slovensku zbojník nemilosrdného jména Jakub Surovec. Jeho domovským rajonem byla oblast...  celý článek

Dopravní zácpy na vjezdu do Doveru, které přístav trápily loni v létě.
Brexit ochromí dopravu přes La Manche, Dover se děsí obřích kolon

Vystoupení Británie z Evropské unie ovlivní celou řadu obchodních sfér i životy obyčejných lidí. Velké problémy očekávají provozovatelé přístavu v britském...  celý článek

Petrova bouda v Krkonoších už zvenčí opět vypadá jako horská chalupa...
VIDEO: Krkonošská Petrovka už vypadá jako horská bouda, je pod střechou

Petrova bouda na hřebenech Krkonoš, kterou před šesti lety zničil požár, už znovu vypadá jako horská chalupa. Přes léto dostala dřevěná okna a střechu. Zima...  celý článek

Jezero Como patří k těm lokalitám, kam se dá z Česka snadno zaletět na víkend....
Kam létat v zimě: k moři v Maroku se dá dostat už za pětistovku

Nebe nad Evropou nikdy nebylo tak plné, ceny za leteckou dopravu tak nízké a pro cestovatele z Česka se nově přibližují i některé destinace, do kterých...  celý článek

Další z rubriky

Pohled z Ostré na hřeben mezi Ostrou a Zadnou ostrou
Podzimní ráj bez lidí. Projděte si nejhezčí celodenní túru ve Velké Fatře

Slovenské pohoří Velká Fatra je opravdu velké. Naplánovat tady jednodenní výšlap, který by ukázal tyto pusté a divoké hory v celé své kráse není jednoduché....  celý článek

Baťůžkář v Maroku
Z fabriky do světa. Šampón a lunchmeat jsem hned zahodil, říká cestovatel

Jsou to dva roky, co tehdy jednadvacetiletý Vojtěch Kadera z Touškova na Plzeňsku seděl v kuřárně pro zaměstnance firmy, kde pracoval, a koukal přes plot. „Tam...  celý článek

Japonští turisté před bazilikou Sacré-Couer
Čekají Paříž z filmů a realita je šokem. Japonci z toho i zvracejí

Paříž, město lásky a světel, je především díky filmům a seriálům známá jako jedno z nejromantičtějších míst na světě. Ovšem pro některé turisty je realita tak...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.