Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Chleba v láhvi a sušený čert. Deset gastro lákadel z vánočního Salcburku

aktualizováno 
Zatímco na české adventní trhy se chodí hlavně na svařák a trdelník, v rakouském Salcburku jsou velkou oslavou gastronomie. Každý druhý stánek tady láká na nějakou tradiční či nově objevenou specialitu. Pokud se chystáte v nejbližší době hubnout, sem rozhodně nejezděte.

Sladké tady převažuje, ale můžete si dát i rohlík s matjesy. | foto: Libor Budinský, pro iDNES.cz

Předvánoční Salcburk ozdobí každý rok hned několik adventních trhů, jeden stojí v horní pevnosti, další v zahradě Mirabell či u zámku Hellbrunn. Ten hlavní a nejdůležitější je pravděpodobně Christkindlmarkt, který má své tradiční místo přímo v centru města, u slavné katedrály na náměstí Residenzplatz, kde stojí od poloviny listopadu až do 26. prosince desítky stánků.

Na rozdíl od českých vánočních trhů je mnohem zábavnější, nápaditější a pestřejší. Ať už se to týká prodeje suvenýrů či bohaté nabídky nejrůznějších gastronomických specialit.

Nápad v láhvi

Jednou z novinek je „chléb v láhvi“, tedy směs mouky s nejrůznějšími semínky, oříšky a dalšími přísadami, která se prodává nasypaná do láhve. Nic nemusíte měřit, vážit, ani počítat, stačí jen zalít směs vodou, nechat vykynout a upéct.

Chléb v láhvi. Stačí jen směs zalít vodou a strčit do trouby.

Chléb v láhvi. Stačí jen směs zalít vodou a strčit do trouby.

Že kraslice patří jen na Velikonoce? Omyl. Z vajíček můžete udělat i ozdoby na...

Že kraslice patří jen na Velikonoce? Omyl. Z vajíček můžete udělat i ozdoby na vánoční stromek.

Stejným způsobem zde mají připravené knedlíky či malé sladké kuličky. Nebojte, nekupujete zajíce v pytli, chleba i sladké kuličky můžete ochutnat již připravené. Cení se ovšem hlavně nápad a láhve s barevným obsahem jdou na odbyt – především jako zábavný a originální dárek.

Vánoční kraslice

Překvapivých dárků ve stylu „to jste ještě neviděli“ je tu mnohem více. U jednoho ze stánků můžete zakoupit echt pravé hobliny z vysokohorské borovice. Pytlík stojí osm eur (prý jsou léčivé). O kousek dál prodávají vánoční ozdoby připravené jako zimní verze velikonočních kraslic, nebo si můžete zakoupit i pastičku na eura či z kůry vyřezaného soba (malý za 10 eur, velký za 16). A pro zájemce by tu byl ještě pěkně nasupený keramický sup.

Ale nechme už dárky Ježíškovi a pojďme se přesunout do oblasti dobrot a laskomin, která jsou tím hlavním důvodem, proč se pořádají adventní trhy.

Sušený čert

Jednou z oblíbených salcburských specialit jsou tradiční preclíky, které se v jednom stánku prodávají v mnoha chuťových variacích, třeba jablkové, mandlové či vanilkové, případně čokoládové s ořechy.

Dalším místním hitem jsou salcburské koule připravené ze smaženého pečiva a nabízené opět v celé řadě příchutí – třeba kokosové, nugátové či skořicové. Jdou čile na odbyt, stejně jako jedna z nejprodávanějších pochoutek v podobě banánu v čokoládě či jablka v cukru.

Čerti ze sušeného ovoce

Čerti ze sušeného ovoce

Slavné Mozartovy koule v tekuté podobě

Slavné Mozartovy koule v tekuté podobě

To všechno se „hltá“ hned na místě, naopak figurka čerta vytvořená ze sušeného ovoce – hlavně z datlí a švestek, představuje další oblíbený dárek. Podobně je na tom i likér s chutí Mozartových koulí.

Bosna s cibulí a curry

Na Christkindlmarktu můžete téměř neustále uzobávat, všude nabízejí něco k ochutnání. Určitě se zastavte u stánku se sušeným ovocem a zkuste třeba sladké moruše. Výtečné jsou také ochucené hořčice a nejrůznější marinády, potěší i bohatá nabídka sýrů či uzenin.

Fotogalerie

Párky a klobásy v mnoha podobách jsou dalším typickým salcburským jídlem (oblíbená je hlavně pikantní bosna – tedy jakýsi párek v rohlíku s cibulí a curry kořením).

Ostatně na Štědrý večer se tu připravuje jako hlavní jídlo párková polévka s nudlemi. Jíst se má až po půlnoci, respektive po návratu z půlnoční mše, neboť biskupský Salcburk byl vždy velmi náboženským městem a na Štědrý den se dodržoval přísný půst.

Tichá noc má narozeniny

Ještě připomeňme, že za dva roky čeká Salcburk velmi důležité „vánoční“ výročí, neboť v nedalekém Oberndorfu vznikla před 198 lety legendární koleda Tichá noc, svatá noc, přeložená snad do všech světových jazyků.

Její text napsal tamní kněz Josef Mohr již roku 1816, ale až na Štědrý den o dva roky později ji zhudebnil tamní učitel Franz Gruber. A byť se tehdy píseň neujala a na mnoho let zapadla, v polovině 19. století se začala obrovskou rychlostí šířit po celém Rakousku a později i po Evropě.

Mnišské pivo ze sudu

A závěrem pár tipů. Každý návštěvník Salcburku by měl ochutnat pravé, stále ručně dělané Mozartovy koule, které je možné koupit kousek od katedrály v cukrárně Fürst. Byť jsou výrazně dražší než „průmyslové“ mirabellky, jejich chuť je fantastická.

Adventní Salcburk. A zase nenasněžilo.

Adventní Salcburk. A zase nenasněžilo.

Dalším zajímavým zážitkem je návštěva Vánočního muzea na Mozartově náměstí, které se věnuje vánočním tradicím v letech 1840 až 1940. Jedná se unikátní sbírku Uršuly Kloiber, která ji dávala dohromady dlouhých čtyřicet let.

A můžete se zastavit také ve dvoře pivovaru Sternbräu, kde se koná další adventní trh, nebo si skočit na jeden vánoční speciál do mnišského pivovaru k Augustiniánům, kde se pivo čepuje přímo se sudu. A kde vedle hlavního sálu prodávají v deseti „kioscích“ další typické salcburské lahůdky.

Autor: pro iDNES.cz


Nejčtenější

Nejsilnější cestovní pas už nemají Němci, nejslabší mají stále Afghánci

Pokud by prý města a obce ze svých peněz nedotovaly úkony, které na ně přenáší...

Nejsilnější cestovní pas už nemají Němci, ale Singapurci. Obyvatelé tohoto městského státu v jihovýchodní Asii se díky...

Sezona skončila, lidé jsou pryč. Kam na poslední chvíli k moři a do hor

Noli, ležící západně od Janova, patří k nejpěknějším místům Ligurie.

Mnohem méně lidí, mírnější ceny, přitom ještě stabilní počasí. Takové jsou hlavní výhody návštěvy přímořských i...



Experti varují před tuningem elektrokol. Stroj zničí a je nebezpečný

Redaktor MF DNES Miloslav Lubas s manželkou si vyzkoušeli, jak se v Jizerkách...

Někteří majitelé elektrokol své stroje upravují a navyšují jejich maximální rychlost s podporou motoru. Proti tuningu...

Pilot boeingu zapomněl vyrovnat tlak v kabině, cestující krváceli z nosu

Ilustrační foto

Nejméně třicet pasažérů muselo vyhledat ošetření poté, co pilot indických aerolinek „zapomněl“ stisknout tlačítko...

Na Mount Everestu řádí pojistná mafie. Horolezce okrádaly i nemocnice

Horolezci se kochají pohledem na Mount Everest

Stovky milionů dolarů během několika posledních let měly vydělat na pojistných podvodech nemocnice, společnosti s...

Další z rubriky

Přírodní národy už kvůli globalizaci téměř skončily, říká cestovatel

Cestovatel Petr Jahoda má za sebou desítek expedic k přírodním národům Asie a...

Máte sen, že vyrazíte do světa za dobrodružstvím? Cestovatel Petr Jahoda jich na cestách za přírodními národy prožil...

Bez stativu nejdu. Největší hříchy fotografa při cestě za skvělými obrázky

Hříchy fotografů 01

Fotíte dobře a rádi? Možná, že čtete i odbornou literaturu, časopisy, diskuse na internetu, nebo se bavíte se stejně...

Bulharské UFO. Na chloubu komunistů přispěly i děti ze školky

V mlze vypadá celý památník snad ještě pompézněji.

Památník Buzludža vlastně stavělo celé Bulharsko. Měla to být velká sláva a také byla. Avšak dlouho nevydržel. Po...

Najdete na iDNES.cz