Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Římská kuchyně je pro labužníky

aktualizováno 
-
Italská kuchyně je nesmírně rozmanitá a ve světě velmi populární. I když pravda do ciziny pronikla především pizza a špagety. Co je ovšem typické pro jídlo a pití v samotném Římě?

Římané jsou skutečnými labužníky a jejich tradiční kuchyně (cucina romanesca), to je především široká nabídka čerstvé zeleniny, ovoce, sýra, ale i masa. Samozřejmě, podobně jako na celém Apeninském poloostrově nechybí ani těstoviny. Z těch se největší slávě i oblibě těší i u nás známé spaghetti alla carbonara, které pocházejí právě z Věčného města. Jedná se o špagety s krájenou slaninou, vejcem a sýrem. Když už jsme u sýrů, tak nejznámějšími italskými sýry jsou sice parmezán a mozzarella, ale tradičním římským sýrem je pecorino romano, který se vyrábí z ovčího mléka. Jeho zralá a tedy tvrdší forma se většinou strouhá, zatímco ta úplně čerstvá a měkčí končí na stolech jako dezert. Nejoblíbenějšími dezerty jsou jinak ale sladké tiramisu a místní sýrový koláč. Když se však vrátíme na začátek každého stolování, tak Římané například před obědem, který se zde podává většinou od jedné do třetí hodiny odpoledne a je považován za nejdůležitější jídlo celého dne, pravidelně zahajují předkrm y. V tomto případě se podávají často olivy,uzeniny,dary moře a nejrůzněji upravená zelenina. Na každém stole najdete v restauraci i olivový olej a ocet, jež slouží k dochucení salátů a předkrmů. A jaké jsou další římské speciality? Coda alla vaccinara, což je dušená hovězí oháňka s rajčaty, pak gnocchi alla romana (malé bramborové nebo krupicové knedlíčky s rajčaty či jenom s máslem. Můžete si dát i saltimboccu alla romana, což je zase telecí s parmskou šunkou a šalvějí. Jinak ráno se i v Římě neobejde bez kávy,která je zde určitě vůbec nejdůležitějším nápojem. Mimořádně oblíbené je cappuccino s mléčnou pěnou, malé silné černé espresso či caffelatte, což je větší káva s větším množstvím mléka. Po ránu se jí i bruschetta. To je topinka potřená česnekem a olivovým olejem a zdobená rajčetem. Prakticky v každém restauračním zařízení v Římě najdete i velký výběr bílých vín. Obyvatelé hlavního města vůbec upřednostňují bílé před červeným. Především v Laziu - oblasti kolem hlavního města - se mimořádně daří bílým vínům. Nejznámější je Frascati, ale ochutnejte i Castelli Romani, Marino, Colli Albani či Velletri. Je přitom zajímavé, že v Římě se například pizza obyčejně nezapíjí vínem, jak si mnozí myslí, ale spíše čepovaným pivem. Návštěvník italské metropole by však v žádném případě neměl zapomenout na gelato, tedy zmrzlinu. Ta bývá v Římě vynikající. Výběr bývá v tomto směru skutečně nekonečný a hlavně se tady dají ochutnat speciální zmrzliny, které v České republice nekoupíte.


Autor:




Nejčtenější

Bunkr Atlantického valu, který Němci postavili za druhé světové války, aby...
Nizozemsko odkrývá nacistické bunkry. A s nimi i bolestnou historii

U pláží nedaleko Haagu pokryl písek bunkry, které tu byly postaveny na Hitlerův rozkaz. Jakoby tento písek schoval i bolestivé vzpomínky, které bunkry...  celý článek

V Sieře Leone přišlo po masivním sesuvu půdy o život až tisíc lidí. (14. srpna...
Jak bahno utopí tisíc lidí. V přelidněném Freetownu katastrofě sami pomohli

Při masivních sesuvech půdy v metropoli západoafrické Sierry Leone Freetownu zemřelo více než 400 lidí, z toho zhruba sto dětí. Dalších 600 se stále pohřešuje,...  celý článek

V červnu 2016 byly otevřeny nové turistické stezky v Adršpachu.
Jak vyzrát na Adršpach. Fronty a přeplněná místa přenechte nezkušeným

Adršpašské skalní město praská ve švech pod náporem turistů a fronty se stojí na vstup do skal i na parkoviště. Jak z toho ven a současně si bizarní pískovcové...  celý článek

Tanečník ze Sepiku je připravený na kulturní show v Madangu.
My máme hodinky, oni mají čas. Co udělají mobily s Papuánci?

Martin Soukup letos dostal cenu Neuron, udělovanou nejlepším vědcům. Mimo jiné za to, že sleduje, jak žije asi patnáct set lidí v odlehlém údolí ostrova...  celý článek

Šílený přístav v Bangladéši
VIDEO: Nás nedostanou. Kurz přežití v šíleném přístavu v Bangladéši

Bangladéšský přístav v Dháce je stejný jako celá země. Přelidněný, přeplněný, plný odpadků a boje o přežití. Míchají se zde staré bárky s moderními loděmi,...  celý článek

Další z rubriky

Cestou necestou
Puchýře jako dvacka a klopýtání v dešti, to je slavný dánský pochod

Tři dny intenzivní chůze napříč dánským ostrovem Fyn spolu s dalšími 850 nadšenci pěší turistiky, tak vypadá akce nazvaná Fjällräven Classic Denmark. Treku...  celý článek

Katar, Dauhá, Katařan, Katařanka
Katar láká turisty, zrušil vízovou povinnost pro 80 zemí, včetně ČR

Katar s okamžitou platností ruší vízovou povinnost pro občany 80 zemí, včetně České republiky. Oznámili to dnes zástupci katarského ministerstva vnitra,...  celý článek

První fotky pořízené pod mořskou hladinou dokazují, že potápění u zříceného...
Dokud je čas. Potápění u zříceného Azurového okna se stalo hitem

Ještě přes svým zřícením do moře bylo Azurové okno na Maltě jednou z největších turistických atrakcí světa. A jak to vypadá, kolaps této nádherné skalní stěny...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.