Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Je libo opici, krysu či dikobraza?

aktualizováno 
Opice, dikobraz, krysa, luskoun či trpasličí antilopa nejsou na jídelníčku Rovníkových Guinejců ničím neobvyklým, ačkoliv se obvykle konzumují v kombinaci s jídly evropského původu, která představují dědictví z dob,kdy tuto subsaharskou zemi ovládali Španělé. Na tržištích v metropoli Rovníkové Guineje Malaba jsou nabízeni jedinci těchto divokých živočišných druhů společně s potravinami, které jsou vlastnější evropskému jídelníčku, například luštěninami, z nichž většina je konzervovaná a pochází ze Španělska. Podle zákazníků na tržišti snad nejvybranějším a možná i nejdražším nabízeným pokrmem je dikobraz čili "ngom" v místním jazyce fang,jehož maso obložené zeleninou a trochou omáčky je obzvláště jemné. Luskouna, druh pásovce pokrytého tvrdými šupinami, si místní obyvatelé také velmi cení - jeho cena se pohybuje od 7000 do 8000 franků CFA (asi 430 Kč). Tato pochoutka je ovšem téměř nedostupná pro většinu z necelého půl milionů obyvatel Rovníkové Guineje, jejichž průměrné měsíční příjmy dosahují sotva 50 000 franků CFA (kolem 3000 Kč). Opice, především menší druhy jako makak nebo kosman bělovousý, přicházejí na stánky trhovců čerstvě ulovené v pralesích okolo Malaba a jsou nabízeny spolu s trpasličí antilopou "fritambo" pocházející z ostrova Bioko za ceny poněkud přístupnější než u dikobraza či luskouna. Možná nejlevnější maso v této zvláštní nabídce pochází z krysy,jež se také loví v lesích ve vnitřní části ostrova a v očích Evropanů se příliš neliší od hlodavců, kteří oblažují velká města Starého kontinentu, s výjimkou velikosti - v Guineji jsou větší. Místní hospodyňky vaří ingredience nakoupené na tržišti s polévkou z burských oříšků nebo v "modice", která je zdejším typickým pokrmem, tedy maso dušené s cibulí a rajčaty. Domorodci oceňují i želvy, které lze na tržištích rovněž koupit, a také maso z hroznýše, které se bohužel, jak si postěžoval jeden zákazník, neobjeví na pultech každý den kvůli potížím spojeným s lovem tohoto nebezpečného plaza. Maso všech těchto zvířat se nabízí uzené,aby neutrpělo vysokými teplotami, i čerstvé, aby si je spotřebitel mohl upravit podle své chuti. Luskouna nebo dikobraza si kupec navíc odnese domů už opáleného, aby mu odstraňování ostnů nebo šupin nedalo tolik práce. Jinde se zvířata prodávají živá, a to zákazníkům muslimského vyznání, aby si v souladu s islámem mohli doma provést obětní obřad. Je jasné, že prodej živých zvířat s sebou nese určité komplikace, neboť například luskoun může nečekaně rychle zmizet prodavači i zákazníkovi z očí, což znamená konec obchodu pro prvního a hladovou dietu pro druhého. Jeden z místních spotřebitelů tvrdí, že dobrý gastronomický svátek se neobejde bez dušeného dikobraza, zalévaného červeným španělským vínem Viňa-Nela, které se zde prodává v plechovce. Vynikající mango, pomeranče, banány, papája a další tropické ovoce by mohlo tento jídelníček uzavírat. A na doporučení stejného zákazníka by se strávník po kafíčku dorazil panákem "malamby" nebo "caicai", což jsou místní silné kořalky. Rovníkoví Guinejci doma nicméně pořádají i jídla obvyklá na španělském jídelníčku, zejména luštěniny,jako cizrnu nebo čočku, v kombinaci se zdejšími potravinami, nebo rýži, vařenou a servírovanou v "županu" z listů banánu.
Autor:




Nejčtenější

V červnu 2016 byly otevřeny nové turistické stezky v Adršpachu.
Jak vyzrát na Adršpach. Fronty a přeplněná místa přenechte nezkušeným

Adršpašské skalní město praská ve švech pod náporem turistů a fronty se stojí na vstup do skal i na parkoviště. Jak z toho ven a současně si bizarní pískovcové...  celý článek

Provensalské Grasse je hlavní město francouzských parfémů
Kde nos potřebujete víc než oči. Výlet do města, kde voní každá ulice

Letní návštěva jihofrancouzské Provence se nemusí omezit jen na notoricky známá místa a přímořská letoviska. Vyrazte pár kilometrů do vnitrozemí, kde se mezi...  celý článek

Bunkr Atlantického valu, který Němci postavili za druhé světové války, aby...
Nizozemsko odkrývá nacistické bunkry. A s nimi i bolestnou historii

U pláží nedaleko Haagu pokryl písek bunkry, které tu byly postaveny na Hitlerův rozkaz. Jakoby tento písek schoval i bolestivé vzpomínky, které bunkry...  celý článek

Další z rubriky

Lidé procházejí kolem protituristického graffiti v historickém centru...
V Evropě se zvedá odpor proti turistům. Je jich moc, zlobí se místní

Protesty v Benátkách a Barceloně, zvláštní opatření v Římě a Dubrovníku. V nejpopulárnějších turistických destinacích Evropy se šíří protituristické nálady....  celý článek

Bunkr Atlantického valu, který Němci postavili za druhé světové války, aby...
Nizozemsko odkrývá nacistické bunkry. A s nimi i bolestnou historii

U pláží nedaleko Haagu pokryl písek bunkry, které tu byly postaveny na Hitlerův rozkaz. Jakoby tento písek schoval i bolestivé vzpomínky, které bunkry...  celý článek

Tanečník ze Sepiku je připravený na kulturní show v Madangu.
My máme hodinky, oni mají čas. Co udělají mobily s Papuánci?

Martin Soukup letos dostal cenu Neuron, udělovanou nejlepším vědcům. Mimo jiné za to, že sleduje, jak žije asi patnáct set lidí v odlehlém údolí ostrova...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.