Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Holandský Alkmaar láká na sýrové trhy

aktualizováno 
Pokud jsme milovníky sýrů, rozhodně si udělejte podzimní výlet do holandského Alkmaaru. V tomto městečku, které leží necelou hodinu jízdy vlakem od Amsterodamu, totiž začíná každý pátek úderem desáté proslulý sýrový trh. Ale pozor - není to ledajaký trh - sýr se tady prodává jako za starých časů!

Dřina nosičů
Mezi spořádaným čtyřstupem sýrů na prostranství před budovou Váhy se proplétají nosiči v tradičních bílých oblecích a s barevným slamáčkem se stuhou na hlavě.

Obrovská kola goudy o váze zhruba 13 kilogramů přepravuje dvojice mužů k dvojramenné váze, kde se jejich přesná hmotnost zjistí pomocí starých dobrých závaží. Na těžká dřevěná nosítka, která mají zavěšena na řemenech kolem krku, aby rozložili námahu mezi co nejvíce svalů, naloží osm kol goudy a už trhavými pohyby 'opilého robota' peláší k váze.

Zdánlivě nejistý běh nezpůsobila vypitá bečka piva, jak byste se mohli domnívat, ale náklad na nosítkách. Metrák a čtvrt na krku s nosiči pěkně zamává.

Ochutnávka rozhodne o koupi
Mezi řadami sýrů procházejí nákupčí v bílých pláštích. Speciálním vrtákem vydloubnou sousto z prostředku sýra. Nejdřív zkontrolují barvu, vůni a mazlavost. Pak vloží kousek sýra do úst, aby ověřili to nejdůležitější: jeho chuť. Jsou-li s kvalitou sýra spokojeni, začne smlouvání s prodejci o ceně za kilo. Obchodníci si pleskají pravicemi a vzduchem létají různé sumy. Jakmile si pravice stisknou, je obchod uzavřen.

Potom, když se sýry zváží, odnesou je nosiči k dvoukolákům, kde je jejich pomocníci v šedých košilích naloží a koridorem mezi diváky odvezou k chladicím vozům.

Nosiči odnosí 32 tun sýra
Nosiči jsou rozděleni do čtyř skupin po sedmi. Rozlišit je můžete podle barev jejich slamáků (zelení, žlutí, modří a červení). Jejich cílem není soupeřit mezi sebou, barevné odlišení spíše zlepšuje orientaci na pracovišti. Každé družstvo má svoji váhu a svá nosítka, která jsou barevně sladěna s klobouky. Práci nosičů řídí "otec sýrů", který má na hlavě jako jediný oranžový slamák.

Dnes čeká nosiče pořádná šichta. Místo obvyklých třiceti tun sýra jich musí odnosit o dvě více. Práce jim však jde pěkně od ruky, přestože čas od času zapózují pro objektivy turistů. Pak se jeden z rodičů osmělí a podá svého pětiletého kloučka přes zábradlí, kolem kterého se mačkají řady přihlížejících. Nosič ho posadí na vozík a do rukou mu dá kolo goudy, za kterým není chlapec skoro vidět.

Další děti se po tomto příkladu domáhají fotky se sýry a nosiči jim ochotně vyhovují. Pouze vysoký muž s modrým slamákem děti odbývá s tím, že má moc práce. Když ho však o společnou fotku požádá snědá slečna v minišatech, které stylově ladí s jeho kloboukem, neodolá škemrání ani on. Chytne ji kolem štíhlého pasu a vysadí na hromadu sýrů, překvapená kráska ječí jako pominutá.

Dalším lákadlem pro fotochtivé turisty jsou brunetka a blondýnka, které nabízejí návštěvníkům časopis s informacemi o trhu a památkách Alkmaaru. Oblečené jsou v tradičním holandském kroji, složeném z bílého čepce, modré halenky a červené sukně, říz mu dodávají červené vlněné podkolenky a nezbytné dřeváky z topolového dřeva.

Nosiči pilně pracují a v půl jedné už neleží na prostranství jediný sýr. Trh končí. Tedy pro velkoobchodníky. Maloobchodníci ve svých stáncích "kují" sýr, dokud jsou turisté žhaví ho koupit.

Může se hodit

Jak se tam dostat
Do Alkmaaru se dá dostat vlakem z Amsterdamu (jezdí aspoň čtyři spoje za hodinu). Cesta trvá necelou hodinu. Zpateční lístek stojí 12 eur.

Za kolik je sýr
Malý kulatý eidam (o váze asi 800 gramů) stojí 3,5 eura za kus.

 

Nosiči naložili sýry na dvoukoláky a nyní je odvážejí koridorem mezi diváky k chladicím boxům

Prodej sýrů v Alkmaaru probíhá jako za starých časů. Dávno zapomenuté doby připomínají nosiči v bílých úborech s barevnými slamáky na hlavách.

Tohle je už poslední bod alkmaarského rituálu. Prodejci vyskládali sýry na pult a nyní je na nich, aby přesvědčili hosty, že právě ten jejich eidam je nejlepší.

Autoři: , ,




Nejčtenější

Hydroelektrárna Spálov v detailu. Po předešlé domluvě si ji můžete prohlédnout...
Putování krajinou skla. Na kole za největším podzemním jezerem Česka

Železný Brod bývá označován za ideální turistické rozcestí Českého ráje, Jizerských hor a Krkonoš. Byla by ovšem škoda vyrážet za tak dalekými cíli a...  celý článek

První fotky pořízené pod mořskou hladinou dokazují, že potápění u zříceného...
Dokud je čas. Potápění u zříceného Azurového okna se stalo hitem

Ještě přes svým zřícením do moře bylo Azurové okno na Maltě jednou z největších turistických atrakcí světa. A jak to vypadá, kolaps této nádherné skalní stěny...  celý článek

Estonský hrad Kuressaare (Arensburg)
100 POHLEDŮ: Důstojníci na procházce u hradu v Kuressaare - Arensburgu

Pro období let 1890 až 1914 se vžilo označení Belle Époque - „krásná doba“. Právě v tomto období vznikla většina fotografií, které jsme zařadili do seriálu 100...  celý článek

Čeští turisté se koupou na Makarské. K moři do Chorvatska jich ročně míří skoro...
A zase to Chorvatsko. I letos bude pro Čechy nejoblíbenější destinací

Chorvatsko bude letos podle Asociace cestovních kanceláří opět nejoblíbenější destinací českých turistů - stejně jako loni a spoustu předchozích let. Asociace...  celý článek

Antropolog Martin Soukup
My máme hodinky, oni mají čas. Jak vědec zkoumá Papuánce s mobilem

Martin Soukup letos dostal cenu Neuron, udělovanou nejlepším vědcům. Mimo jiné za to, že sleduje, jak žije asi patnáct set lidí v odlehlém údolí ostrova...  celý článek

Další z rubriky

Katar, Dauhá, Katařan, Katařanka
Katar láká turisty, zrušil vízovou povinnost pro 80 zemí, včetně ČR

Katar s okamžitou platností ruší vízovou povinnost pro občany 80 zemí, včetně České republiky. Oznámili to dnes zástupci katarského ministerstva vnitra,...  celý článek

Výhled na pobřeží ostrova Gran Canaria
U Kanárských ostrovů je hnědé moře, zamořují jej sinice

Návštěvníky Kanárských ostrovů může v těchto dnech na vyhlášených plážích překvapit odpudivá barva moře. Kvůli vysokým teplotám vody se zde rozbujely sinice,...  celý článek

Lidé procházejí kolem protituristického graffiti v historickém centru...
V Evropě se zvedá odpor proti turistům. Je jich moc, zlobí se místní

Protesty v Benátkách a Barceloně, zvláštní opatření v Římě a Dubrovníku. V nejpopulárnějších turistických destinacích Evropy se šíří protituristické nálady....  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.