Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Hadi, ježci, pavouci. Ochutnáváme nejšílenější jídla světa

aktualizováno 
Jedl jsem žáby, hady, ježky, mravence, brouky i pavouky. V exotických zemích se vždy po hlavě vrhám do objevování domorodé kuchyně. Musíte k tomu mít kachní žaludek, ale stojí to za to. V mém gurmánském zápisníku z cest chybí už jen syrový opičí mozek či pečený tygří penis, píše cestovatel Jan Stach.

Kambodža. Pečené žáby na trhu | foto: Jan StachiDNES.cz

Ježek chutná jako bahno

Sardové milují mořské ježky. Opatrně je loví v průzračných vodách azurového moře a většinou je konzumují hned na pláži. Ježek se otevře, odstraní se hnědá část a bílé maso se jí syrové buď lžičkou, nebo se ze skořápky vyjídá chlebem.

Jednou jsem to také vyzkoušel. Naši známí přede mě postavili kelímek se syrovými mořskými ježky – ricci di mare. Vzal jsem si plnou lžičku, položil na chléb a sousto vložil do úst. Tak úžasnou delikatesu jsem v životě nejedl. Po pravdě to chutnalo jako velmi slané a velmi mořské bahno. Brr.

Mořští ježci se jedí syroví

Žáby plněné zeleninou

Zemí nejroztodivnějších kulinářských lahůdek je Kambodža. V Battambangu jsem na tržnici objevil skvělé pečené žáby na špejli plněné směsí masa a koření, které prodávali za neuvěřitelnou cenu deset korun za kus. Navíc byly skutečně výtečné, mnohem lepší než žáby smažené ve woku, které v Kambodži prodávají na každém kroku.

U nás se dají žáby také občas ochutnat, řada vybraných restaurací nabízí žabí stehýnka. Běžně také koupíte šneky a všechny mořské potvory.

Smažené žáby

Hadí pečínka s hadí vodkou

Co u nás ovšem neseženete, je hadí pečínka. I když pečené hady známe z pohádky O Zlatovlásce, jen málokdo měl možnost hada ochutnat. Proto jsme se už dopředu těšili na mimořádný zážitek. S naším průvodcem Sambathem jsme přijeli do zapadlé vesničky, kde v malé chatrči prodávali pečené hady.

Mladý Kambodžan vytáhl z klubka hadů dva nejtlustší, natrhal kousky masa a podal nám je. Maso bylo překvapivě lahodné a chutnalo jako něco mezi pečeným kuřecím a uzeným úhořem. A k tomu jsme popíjeli vodku z láhve, na jejímž dně ležela zkroucená kobra ve značné fázi rozkladu.

Kambodža, pečení hadi

Smažení sklípkani

Téměř nikde na světě se nejí pavouci. Zřejmě jedinou výjimku představuje malé kambodžské městečko Skuon, kterému se díky této podivné zálibě přezdívá Spiderville.

Pojídání pavouků je vyhlášenou atrakcí, jakmile zde zastavíte s autobusem na občerstvovací přestávku, vrhnou se k vám prodavačky, na jejichž kloboučcích lezou živí sklípkani, zatímco na vystavených tácech leží desítky jejich do černa grilovaných kamarádů.

Konzumace pavouků má zvláštní historický kontext. V době hladomoru za vlády diktátora Pol Pota hledali vyhladovělí obyvatelé cokoliv k jídlu a jednou také ochutnali pavouka. Nebyl špatný a tak už jim to zůstalo.

Kambodža, městečku Skuon se přezdívá Spiderville. Oblíbenou pochoutkou jsou tu pavouci

Brouci a kobylky

Asijskou klasikou jsou smažení brouci všech druhů a velikostí. Chutní jsou hlavně cvrčci, larvy či kobylky – musí být ovšem čerstvé a křupavé. Poprvé jsem kobylky ochutnal v thajském městečku Chiang Mai. Hltal jsem je celé a přemýšlel, jak to jenom udělat, aby mě jejich dlouhé nožičky nepíchaly v puse. Až později mi jedna thajská známá vysvětlila, že je musím nejprve ulámat. Jak jednoduché.

Kambodža. Pečení pavouci a švábi

Kambodža. Pečení pavouci a švábi

Thajsko. Ryby se suší třeba na autě

Thajsko. Ryby se suší třeba na autě

Na trhu v Chian Mai nabízeli také čerstvě vylíhnuté holátka, tedy ptáčátka, které smaží úplně celé - od zobáčku až po drápky. Pokud omdléváte, vzpomeňte si na smažené grundle. Copak je někdo kuchá a zbavuje očiček? Nikoliv. Křoupeme je s hlavičkou i ploutvičkou.

Kambodža. Pestrá nabídka jednohubek – od krevet až po kobylky

Kambodža. Pestrá nabídka jednohubek – od krevet až po kobylky

Thajsko. U stánků s občerstvením se běžně nabízejí i brouci a larvy

Thajsko. U stánků s občerstvením se běžně nabízejí i brouci a larvy

Mravenčí vajíčka

Také v Mexiku najdete spoustu extravagancí. Co třeba tortilová polévka ochucená limetkovým džusem? Nebo maso s pálivou čokoládovou omáčkou, která patří mezi národní pokrmy podobně jako naše knedlovepřo.

A pro sběratele skutečně extrémních zážitků je tu ještě vyhlášená specialita - mravenčí vajíčka. Když se vám nezvedne žaludek hned na začátku a když se podivná hmota připomínající kaviár dochutí salsou a zabalí do tortily, je to nakonec docela chutné. Ale po pravdě, žádný zázrak to zase není.

V Mexiku jsou oblíbenou pochoutkou mravenčí vajíčka

Vařený lůj s listím

Největší zklamání na cestách jsem zažil ve slavném městě Yogyakarta na Jávě, nedaleko proslulého Borobuduru. Hlavní třída města se každý večer po setmění promění v jednu velkou restauraci, kde se všude vaří a smaží.

Lačný po nových zážitcích jsem nedočkavě usedl na kobereček a zahleděl se do jídelního lístku. Marně, samé klikyháky. A tak jsem zkusmo objednal čtyřku a sedmičku. Za chvíli mi přinesli talíř s něčím - jak to jen popsat? Nechutná tmavá omáčka zapáchající rozkladem, v níž plavaly kusy vařeného loje a tuhého listí. Ochutnal jsem to a okamžitě vyplivnul. Tentokrát se mi poprvé nepodařilo pozřít ani sousto.

co zajímavého jste jedli na cestách vy?

Máte nějaké netradiční kulinářské zážitky z vašich cest? Vyzkoušeli jste nějaký pokrm, na který dodnes vzpomínáte? Podělte se o vaše zkušenosti s ostatními čtenáři v diskuzi nebo nám napište na cestovani@idnes.cz.

Autoři:




Nejčtenější

Šílený přístav v Bangladéši
VIDEO: Nás nedostanou. Kurz přežití v šíleném přístavu v Bangladéši

Bangladéšský přístav v Dháce je stejný jako celá země. Přelidněný, přeplněný, plný odpadků a boje o přežití. Míchají se zde staré bárky s moderními loděmi,...  celý článek

Bunkr Atlantického valu, který Němci postavili za druhé světové války, aby...
Nizozemsko odkrývá nacistické bunkry. A s nimi i bolestnou historii

U pláží nedaleko Haagu pokryl písek bunkry, které tu byly postaveny na Hitlerův rozkaz. Jakoby tento písek schoval i bolestivé vzpomínky, které bunkry...  celý článek

V červnu 2016 byly otevřeny nové turistické stezky v Adršpachu.
Jak vyzrát na Adršpach. Fronty a přeplněná místa přenechte nezkušeným

Adršpašské skalní město praská ve švech pod náporem turistů a fronty se stojí na vstup do skal i na parkoviště. Jak z toho ven a současně si bizarní pískovcové...  celý článek

V Sieře Leone přišlo po masivním sesuvu půdy o život až tisíc lidí. (14. srpna...
Jak bahno utopí tisíc lidí. V přelidněném Freetownu katastrofě sami pomohli

Při masivních sesuvech půdy v metropoli západoafrické Sierry Leone Freetownu zemřelo více než 400 lidí, z toho zhruba sto dětí. Dalších 600 se stále pohřešuje,...  celý článek

Tanečník ze Sepiku je připravený na kulturní show v Madangu.
My máme hodinky, oni mají čas. Co udělají mobily s Papuánci?

Martin Soukup letos dostal cenu Neuron, udělovanou nejlepším vědcům. Mimo jiné za to, že sleduje, jak žije asi patnáct set lidí v odlehlém údolí ostrova...  celý článek

Další z rubriky

Výhled na pobřeží ostrova Gran Canaria
U Kanárských ostrovů je hnědé moře, zamořují jej sinice

Návštěvníky Kanárských ostrovů může v těchto dnech na vyhlášených plážích překvapit odpudivá barva moře. Kvůli vysokým teplotám vody se zde rozbujely sinice,...  celý článek

Romantická skaliska na jižním okraji vrcholové plošiny Brostschbergu
Stezkami čarodějnic v Alsasku. Magický svět ve francouzských Vogézách

Do Alsaska se jezdí hlavně kvůli znamenitým vínům. Dalším tamním oblíbeným lákadlem jsou samozřejmě divukrásné Vogézy s holými hřebeny i vodopády. Kromě nich...  celý článek

Katar, Dauhá, Katařan, Katařanka
Katar láká turisty, zrušil vízovou povinnost pro 80 zemí, včetně ČR

Katar s okamžitou platností ruší vízovou povinnost pro občany 80 zemí, včetně České republiky. Oznámili to dnes zástupci katarského ministerstva vnitra,...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.