Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Když Chorvatsko, tak se vším všudy. Delikatesy, které musíte ochutnat

aktualizováno 
Bývalá Jugoslávie je domovem masitých specialit, ale také výtečných nápojů, jako jsou višňový likér maraskino, rozličné pálenky a vína z Pelješace. Podívejte se, co všecho stojí za ochutnání z chorvatské kuchyně.

Salám kulen | foto: Shutterstock

Hojnost je slovo, které dobře popisuje kuchyni většiny přímořských států, Chorvatsko nevyjímaje. Čerstvé ryby, zelenina plné chuti, mnoho delikates z vepřového a silná černá káva připravená v džezvě. To všechno jsou typické chutě regionu.

Fíky a víno

Mezi suroviny, jež jsou pro nás středoevropany exotické, patří v Chorvatsku fíky. Nejúžasnější jsou čerstvé, jen tak utržené ze stromu nebo koupené na trhu. Za nejchutnější bývá považována odrůda zamorčica.

Nedaleko pobřeží nezapomeňte ochutnat nepečený dezert zvaný smokvenjak, do nějž se kromě sušených fíků dávají též mandle a hroznová pálenka, na ostrově Vis pak jeho variantu viški hib. V okolí Šibeniku zase dělají slaný soparnjak naplněný fíky, mangoldem a olivami, pro Dalmácii je typický koláč s náplní z mletých fíků.

Ke sladkým fíkovým delikatesám se skvěle hodí dezertní vína, ceněný je třeba dalmácký prošek. Ovšem kombinaci se sladkostmi unesou i chorvatská červená: kabernet z Istrie, kaštelet z Hvaru, babic z Primoštenu.

Pokud se rozhodnete víno pít volnějším tempem, jděte na to jako místní a objednejte si bevandu, tedy červené víno s vodou, nebo gemiš, což je bílé s minerálkou.

Travarica zní podobně, jako slivovica nebo jiné pálenky, ale nemusíte mít...
Ajvar je čalamáda, připravovaná především z červených paprik s lilkem, česnekem...

Kromě vína se hrozny v celé zemi mění ještě v jednu specialitu a tou je loza čili lozovačka – pálenka z vína. Hlavně ta domácí bývá trošku hrubší než grappy z nedaleké Itálie, ovšem jako digestiv je výtečná.

Na koho má lozovačka příliš mnoho procent alkoholu, může jídlo zakončit vyhlášeným likérem maraskino, který se dělá z dalmácké odrůdy višní zvané maraska a patřil k oblíbeným nápojům vojevůdce Napoleona nebo britské královny Viktorie.

Intenzivní chuť, jakou neznáme

K pestrému jídelníčku, který chorvatská tradice nabízí, patří neodmyslitelně čerstvě vylovené ryby a jiné mořské potvory, ke kterým se skvěle hodí zeleninové saláty. Ty mají díky dostatku sluníčka intenzivní chuť, jakou v našich zeměpisných šířkách sotva zažijete. Do salátů se báječně hodí různé čerstvé sýry, za rozumné ceny se dají pořídit ovčí, kozí i kravské.

Fotogalerie

Pokud ovšem chcete sáhnout po skutečné mléčné specialitě, nevynechejte sýr z ostrova Pag. Pažské sýry z mlékárny Gligora opakovaně bodovaly na světových sýrařských soutěžích. Není divu, když je ovčí mléko intenzivně voňavé díky bylinkám, na nichž se stáda pasou.

A i když na to v horkém letním počasí není vždycky nálada, aspoň jednou během prázdnin stojí za to zkusit některou z masitých specialit: kromě obligátních čevapů taky dušené hovězí pašticada nebo drůbeží žgvacet.

Vyhrajte pobytový poukaz do Chorvatska!

Čtěte sobotní magazín Víkend DNES a soutěžte každý prázdninový víkend o pobyt v Evropě.

Chorvatsko Makarska
Chorvatsko Makarska
Chorvatsko Makarska

Tento víkend je ve hře týdenní dovolená s polopenzí a vlastní dopravou pro dvě osoby od 17. do 24. září v Pavilonu Dukić-A Neptun Klub v chorvatském letovisku Promajna. Soutěžní otázku najdete v sobotu 6. srpna v magazínu Víkend DNES, který připravil velké prázdninové téma „Utajené Chorvatsko“. Úplná pravidla soutěže naleznete na www.mfdnes.cz/vikend.

Autoři:




Nejčtenější

Obyvatele chorvatské vesnice Mravince nedaleko Splitu vyhnaly požáry z domovů...
Požáry u Splitu zamořily okolí zápachem. V Černé Hoře hasí i letadlo z Izraele

Chorvatští hasiči i nadále bojují s rozsáhlými lesními požáry na pobřeží Jadranu. V noci na středu uchvátily plameny skládky u Splitu, v okolí se šířil...  celý článek

Hřebenovka přes Orlické hory je nenáročná trasa, která sice dokáže i trochu...
OBRAZEM: Nudíte se? Projděte se v létě po hřebenech Orlických hor

Hřebenovka přes Orlické hory je nenáročná trasa, která sice dokáže i trochu zatopit, ale převážně jde o parádní relax. Projdete se botanickou zahradou a...  celý článek

Výhled z Velkého Javorového
Pět tipů, jak se v Beskydech pěkně zřídit na horském kole

Žádný strach, nehodláme vás posílat sjíždět nejhlubší a nejprudší beskydské rokle. Ale pokud si na cyklovýletech vedle kochání zároveň rádi dáte do těla, mohly...  celý článek

Scenérie z Gerlitzenu
Jeli jsme naslepo: dobrodružství, které bychom ani nedokázali naplánovat

Jen směr, místo a ani o píď více plánů. Poprvé v životě jsme se vydali na dobrodružství spontánnosti. Nechejte se inspirovat naší cestou a uskutečněte pak...  celý článek

V Kyseli je jako na Václaváku.
Sen skutkem: Kyseľ ve Slovenském ráji je po 40 letech opět přístupný

Téměř nikdo z dnešních turistů od padesátníků výše tomu už nevěřil. A zničehonic je to tady. Po předlouhých 40 letech byla loni v srpnu znovu otevřena pro...  celý článek

Další z rubriky

Až výstava skončí, zůstane Berlíňanům nádherný park.
Nádherné zahrady světa na jednom místě. Objevte nový ráj v Berlíně

Největším letošním lákadlem Berlína není pestrá asijská gastronomie, skvělé nákupy, ani nejrůznější cyklistická alotria. Tento rok totiž patří německá...  celý článek

O Aveiru se často mluví jako o portugalských Benátkách. Dost tomu napomáhají i...
Kláštery, hory a pravé portské. Vzhůru na týdenní cestu Portugalskem

Sedm dnů za volantem i na sedadle spolujezdce při jakémkoliv roadtripu zcela jistě ovlivní perspektivu vnímání navštívené země. A tak pro mě Portugalsko bude...  celý článek

Voronet. Klášterní kostel sv. Jiří bývá nazýván Sixtinskou kaplí východu.
Na zdech kostela hrůzy pekelné, vedle božský klid. To NEJ z Bukoviny

Na severovýchodě Rumunska, nedaleko od ukrajinských hranic, leží jeden z nejromantičtějších koutů této země. Jeho historie je spjatá s ortodoxní vírou, stejně...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.