Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Borough Market: ukousněte si Londýna se zapálenou kuchařkou

Komerční sdělení   0:01aktualizováno  0:01
Lenka Požárová, vášnivá kuchařka, autorka a vydavatelka knih plných originálních receptů, se vydala do Londýna a vyhledala ty nejzajímavější gurmánské destinace. Nenechte si ujít kulinářské zážitky nejrůznějších chutí a vůní, které v příštích třech týdnech přineseme v labužnickém speciálu.

Komerční sdělení

Toto jsou komerční sdělení. iDNES.cz neovlivňuje jejich obsah a není jejich autorem. Více

Komerční sdělení je speciální inzertní formát. Umožňuje inzerentům oslovit čtenáře na ploše větší, než je klasický banner, hodí se tedy například ve chvíli, kdy je potřeba popsat vlastnosti nového produktu, představit společnost nebo ukázat více fotografií.

Aby bylo na první pohled odlišitelné od redakčních textů, obsahuje jasné označení „Komerční sdělení“ v záhlaví článku.

Pro komerční sdělení platí podobná pravidla jako pro další formy inzerce na iDNES.cz. Nesmí tedy být v rozporu s dobrými mravy a zásadami poctivého obchodního styku, nesmí porušovat práva třetích osob a poškozovat něčí dobrou pověst. Na rozdíl od bannerové reklamy je z komerčních sdělení vyloučena politická inzerce.

Komerční sdělení, jejich titulky a tvrzení v nich obsažená nesmějí být lživá a klamavá.

Ceník komerčních sdělení včetně kontaktů na obchodní oddělení najdete zde.

Borough Market je nejstarším trhem s jídlem v Londýně a chcete-li si na něj zajít, vystupte na zastávce metra London Bridge. | foto: Visit Britain

Inspirujte se a společně s Lenkou nahlédněte pod pokličku londýnským šéfkuchařům.

Borough Market je nejstarším trhem s jídlem v Londýně a chcete-li si na něj zajít, vystupte na zastávce metra London Bridge. Nečekejte obří plac se stánky, zastřešený prostor pohodlně přehlédnete od kraje ke kraji, ale ten výběr je ohromující! Čekala jsem jeden z ovocno-zeleninových trhů, které jsou v každém městě a v každé zemi. To, co jsem spatřila, mě však naprosto odzbrojilo.

Výrazný rozdíl oproti mnoha (zejména našim) trhům, kde vám nic zadarmo nedají je, že je tu dovolené ochutnávat! Místní si jsou dobře vědomi chutnosti a kvality svých produktů, takže dávají ochutnávat rádi a hojně.

Nikdo u vás přitom nestojí a nemáte pocit, že spolknutím onoho sousta jste se uvázali nadosmrti ke koupi daného produktu, jinak sklidíte hlasité spílání stánkaře. Tady vás naopak vybízí, abyste ochutnali ještě tento další kousek. Pokud nic nekoupíte a odejdete, neprovází vás nevraživost ani uražené pohledy. A že je tedy co ochutnávat.

Ukousněte si Londýna - Borough market

Domácí pekárna s nabídkou křupavých chlebů bílých i celozrnných, různě tvarovaného italského pečiva i sladkostí. Uzené či na místě grilované klobásky, stánek jen a pouze s olivovými oleji a octy (balzamikový s fíkovou příchutí byl boží!).

Stánek jen a pouze s česnekem a výrobky z něj. Dortíkový stánek se všemožnými cheesecaky, brownies a cookies. Stánek, kde se opéká jehněčí. Stánek s všemožnými druhy jablíček a jablečných moštů. Stánek jen a pouze s olivami.

Stánek jen a pouze s mořskou solí různých příchutí a domácím máslem. Stánek jen a pouze s tofu. Stánek jen a pouze s různými čerstvými houbami. Stánek jen a pouze s marmeládami nebo s čatní (mě dostalo angreštovo-koriandrové!).

Kadeřávek, který je u nás na vyhynutí

Samozřejmě, že tam nechyběly ani stánky zeleninové. Na jednom měli "duhovou mrkev", která opravdu hrála odstíny žluté, růžové a oranžové barvy, a taky žíhaný lilek s příhodným názvem "grafitti". Jiný stánek se specializoval na saláty.

Další stánek byl specialista na čerstvé bylinky a v zimním období jste si mohli koupit třeba květináč s čerstvým bobkovým listem. Očima jsem hltala čerstvou baby mrkvičku nebo ukázkově vyskládané svazky řepy s natí! Kapitulovat jsem musela, když jsem uviděla topinambury a kadeřávek, které jsou u nás na vyhynutí.

Objevila jsem i pro mě zcela nový druh zeleniny s názvem swede. Až po návratu jsem se na internetu dopídila, že se to česky řekne vodnice a je to pradávná zelenina, kterou vytlačily z našeho jídelníčku brambory.

Ukousněte si Londýna - Borough market

Bulva měla velikost mezi řepou a celerem a měnila barvu z krémově žluté do fialové. Musela jsem ji koupit (v přepočtu za nicotných 15 Kč) a vyzkoušet. Samozřejmě až doma po návratu. Oloupat, nakrájet na kostičky a povařit ve vodě. Pak rozmačkat mačkadlem na brambory spolu s kousky čedaru. To byla lahůdka!

Další novinkou pro mě byly purpurové výhonky brokolice (purple sprouting broccoli). Nebyla to hlávka s růžičkami, byly to jednotlivé růžičky s dlouhým tenkým koštálem. Musí to být bezva příloha po napaření. Jen nad jedním jsem si lámala hlavu – je přece konec února, tak sakra jak to, že tady toho mají tolik čerstvého? Viditelně to totiž nebyl dovoz z teplých jižních krajů.

Sezóna jehněčího masa o sobě dávala vědět

Sotva jsem si myslela, že jsem trh už dostatečně prošla, nedalo mi to a chtěla jsem si ho obejít ještě jednou kolem dokola. Správná volba, neboť venku pod mostem se skrývala další část, tentokrát hlavně stánky s hotovým jídlem.

Dav v uličkách úměrně zesilující linoucí se vůni zhoustl. Mé oči toho chtěly ochutnat tolik! Sezóna jehněčího dávala o sobě vědět na každém kroku. Na arabském stánku The Arabica food & Spice Company jsem ochutnala taštičku z bulguru plněnou lilkem s cibulí a melasou z granátových jablíček.

Úžasně to vonělo a stála tam dlouhá fronta hladovců. Ještě delší ovšem stála u stánku, kde se dělal raclette. Ten pravý z obřích kol sýra, který se před očima roztékal pod žhavým grilem. Do mističky dostanete pár horkých brambůrek a na ně vám seškrábnou pořádný kus rozteklého sýra. Nebo je libo opečený chleba obalený v pořádné dávce strouhaného sýra?

Nevím, kam se podívat dřív, vůně se prolínají, lidi spokojeně přežvykují a já lituju, že už nemám hlad. Vynechat jsem však nemohla koktejl u stánku Natural Smoothie Company. Dělají je totiž s přísadami lněných semínek, mladého ječmenu nebo chlorely. To brčálově zelené pití překvapivě nechutnalo po žabinci. Chutnalo úžasně!

Ukousněte si Londýna - Borough market

Borough Market vítá návštěvníky jen ve čtvrtek, v pátek a v sobotu. Bližší informace o otevírací době i o tom jak se na trh dostat najdete na www.boroughmarket.org.uk.

Recepty Lenky Požárové a její kuchařské tipy naleznete na této stránce - www.zapalena-kucharka.cz.

Pro více informací o Velké Británii navštivte web www.visitbritain.cz.
Staňte se fanouškem Love UK na Facebooku!





Nejčtenější

Bunkr Atlantického valu, který Němci postavili za druhé světové války, aby...
Nizozemsko odkrývá nacistické bunkry. A s nimi i bolestnou historii

U pláží nedaleko Haagu pokryl písek bunkry, které tu byly postaveny na Hitlerův rozkaz. Jakoby tento písek schoval i bolestivé vzpomínky, které bunkry...  celý článek

Tanečník ze Sepiku je připravený na kulturní show v Madangu.
My máme hodinky, oni mají čas. Co udělají mobily s Papuánci?

Martin Soukup letos dostal cenu Neuron, udělovanou nejlepším vědcům. Mimo jiné za to, že sleduje, jak žije asi patnáct set lidí v odlehlém údolí ostrova...  celý článek

V Sieře Leone přišlo po masivním sesuvu půdy o život až tisíc lidí. (14. srpna...
Jak bahno utopí tisíc lidí. V přelidněném Freetownu katastrofě sami pomohli

Při masivních sesuvech půdy v metropoli západoafrické Sierry Leone Freetownu zemřelo více než 400 lidí, z toho zhruba sto dětí. Dalších 600 se stále pohřešuje,...  celý článek

V červnu 2016 byly otevřeny nové turistické stezky v Adršpachu.
Jak vyzrát na Adršpach. Fronty a přeplněná místa přenechte nezkušeným

Adršpašské skalní město praská ve švech pod náporem turistů a fronty se stojí na vstup do skal i na parkoviště. Jak z toho ven a současně si bizarní pískovcové...  celý článek

Šílený přístav v Bangladéši
VIDEO: Nás nedostanou. Kurz přežití v šíleném přístavu v Bangladéši

Bangladéšský přístav v Dháce je stejný jako celá země. Přelidněný, přeplněný, plný odpadků a boje o přežití. Míchají se zde staré bárky s moderními loděmi,...  celý článek

Další z rubriky

Bunkr Atlantického valu, který Němci postavili za druhé světové války, aby...
Nizozemsko odkrývá nacistické bunkry. A s nimi i bolestnou historii

U pláží nedaleko Haagu pokryl písek bunkry, které tu byly postaveny na Hitlerův rozkaz. Jakoby tento písek schoval i bolestivé vzpomínky, které bunkry...  celý článek

První fotky pořízené pod mořskou hladinou dokazují, že potápění u zříceného...
Dokud je čas. Potápění u zříceného Azurového okna se stalo hitem

Ještě přes svým zřícením do moře bylo Azurové okno na Maltě jednou z největších turistických atrakcí světa. A jak to vypadá, kolaps této nádherné skalní stěny...  celý článek

Šílený přístav v Bangladéši
VIDEO: Nás nedostanou. Kurz přežití v šíleném přístavu v Bangladéši

Bangladéšský přístav v Dháce je stejný jako celá země. Přelidněný, přeplněný, plný odpadků a boje o přežití. Míchají se zde staré bárky s moderními loděmi,...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.