Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Bordeaux: Kde je kostel vinným sklepem

  15:33aktualizováno  15:33
Noci jsou už chladné, ale přes den vás sluníčko svlékne do trička. Nejlepší čas vyrazit do Francie za vínem. Třeba do Bordeaux. Tedy pokud patříte mezi milovníky vína, kteří chtějí být u toho, když se hrozny sklízejí.

Bordeaux: Putování za vínem - ZÁMEK BEAUMONT Kdo by nechtěl bydlet přímo na zámku, ráno roztáhnout okenice a z okna sledovat mlhu válející se na vinici? | foto: Hana VečerkováMF DNES

BORDEAUX

FOTOGALERIE ZDE

Nedovřenými okenicemi se do pokoje vkrádá ranní slunce. Otevřu okno, pohled na vinice před zámkem, které tu ještě včera byly, mi vyrazí dech. Keře zmizely. Ztratily se v mlze.

Pak však začne bílá duchna ujíždět překvapivě rychle do dálky a postupně odhalí vinohrad. Jako když se v divadle zvedá opona. Za deset minut je mlha pryč a do vinice se opře slunce.

V tu chvíli mi dojde, že tohle asi bude ten terroir, o kterém Francouzi tak často mluví. Není to jen vinice a keře révy na ní a půda pod ní, ale také slunce a třeba i mlha. Zkrátka to víno, které jsem večer pila, nemohlo vzniknout nikde jinde než tady, na Chäteau Beaumont uprostřed Médoku.

To je ten úzký proužek země na levém břehu řeky Girondy. A zároveň i jedna z asi 20 podoblastí Bordeaux. Kdybyste všechna jména zapomněli, Médoc byste si zapamatovat měli.

Víno pro estéty

Jsou vína z Bordeaux skutečně tak skvělá? Rozhodně ne všechna, pěstuje se tu i mizerný mok. Ročně se tu vyrobí okolo 5,5 milionu hektolitrů vína - a jen tři procenta patří k špičkám. Vína jsou směsí několika odrůd.

Těch je jen hrstka, alespoň si je snadno zapamatujete: merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc. Merlot je ve směsích tou ženskou odrůdou, která dává vínu jemnost. Tvrdší cabernet zase tmavou barvu, výraznou tříslovinu a chuť pepře.

Bordeaux ale není jen oblastí červených vín. V Sauternes se rodí nejslavnější přírodně sladké bílé víno s medovou chutí. Ze seschlých hroznů, z kterých plíseň vytáhla všechnu vodu.

Hrozny se sklízejí na etapy, protože se musí vybrat vždy jen ty, které už jsou celé napadeny ušlechtilou botrytidou.

Vína Bordeaux patří mezi středně těžká, je to ten správný kompromis mezi lehkými osvěžujícími červenými víny a těžkými červenými, která vás snadno převálcují svým alkoholem.

Ale kompromisní vůbec nejsou. Nejlépe je vystihuje výraz elegantní. Ne nadarmo se říká, že Bordeaux přitahuje estéty, stejně jako Burgundsko smyslné lidi.

Chäteau Beaumont je malý zámeček, jejž obklopuje sto hektarů vinic, které dávají výborná vína. Určitě se v Bordeaux najdou lepší, ale já bych neměnila možnost strávit noc v jednom ze zámků, které jsem dosud znala jen z etiket lahví.

Tak nějak může vypadat turistická cesta za vínem, pokud ji podniknete v doprovodu zkušeného znalce vína, který se na tuto oblast specializuje. Dnes nás čeká sklizeň hroznů. Nebudeme v ní asistovat jako diváci, dostaneme do ruky nůžky, na záda putnu, přidělí nám několik řádků merlotu, abychom si vyzkoušeli, že ruční sklizeň není žádná legrace.

Zítra se podíváme na zámky ještě zvučnějších jmen, třeba MoutonRothschild. Nebudeme si prohlížet historické komnaty, ale sklepy. Nebudeme poslouchat o významných bitvách, které se tu udály, budou nám vykládat, kolik dávají merlotu a kolik cabernetu, jak dlouho zraje víno v dubových sudech, zda ho před stáčením filtrují. A dají nám ochutnat vína, o kterých jsme si zatím jen četli v encyklopediích. Pokud vás tohle nezajímá, nejezděte do Bordeaux.

Do Bordeaux na podzim
Do Bordeaux - do téhle Mekky vína - by se měl aspoň jednou za život vypravit každý milovník vína. A nejlépe na podzim. Pro tenhle čas mluví dva důvody: první je poetický, druhý prozaický. Vinice nejsou nikdy krásnější než v době sklizně.

A supermarkety pořádají koncem září "veletrhy vína", Foire aux vins. Obchody se zaplní dřevěnými bedničkami se zajímavými víny, která běžně neprodávají. Za velmi příznivé ceny můžete nakoupit vína, jež byste u nás nedostali.

Pokud tedy patříte k lidem, kteří chtějí vědět, co pijí, pak vyrazte na cestu, ale počítejte s tím, že vás přijde draho. Nejde ani tak o náklady (nemusíte bydlet rovnou na Chäteau Margaux), hrozí vám totiž, že bordeaux propadnete. Podlehneteli kouzlu zdejších vín, pak jste ztraceni. Začnete se pídit po akcích, kde byste mohli špičkové bordeaux ochutnat a koupit.


Chateau Figeac je jedno z mála vín, která nemají na etiketě zámek, v němž víno vzniklo

Jeho chuť se vám zapíše do paměti. Bordeaux už vždy poznáte mezi ostatními. V lahvi i ve sklenici. Na etiketě vždy nenajdete název Bordeaux (pokud ano, jde o jednoduchou apelaci, která nepatří k těm nejlepším) - zato tam bude nějaké to chäteau, i když výjimky j potvrzují pravidlo, třeba Chäteau Beychevelle má místo zámku loď.

A ve sklenici? Připravte se na to, že zdejší vína jsou silná. Ani ne tak alkoholem, ale spíš extraktem, tedy tím, co dělá víno vínem. Než pošlete doušek do hrdla, budete ho mít plnou pusu, a když pak sklouzne do krku, ucítíte silnou ovocnou chuť, jako kdyby ten černý rybíz nebo ostružiny přímo vymačkali do sklenice. Pochopíte, co znamená, když se o vínu říká, že má plné tělo.

Hlavní město merlotu
Ať už se vydáte v Bordeaux kamkoliv, neměli byste vynechat SaintÉmilion, půvabné starobylé městečko na svahu sklánějícím se k řece Dorgogne s impozantním skalním kostelem a zámkem. Leží na vápencové skále provrtané sklepy, ve kterých j zrají legendární vína. I kostel je vlastně vinným sklepem.

Nikam nespěchejte, v klidu se projděte úzkými uličkami s kamennými domy. Podívejte se do obchůdků s vínem, třebaže ty jsou spíš pro turisty, kteří mají dost peněz. Vychutnejte si ten klid a harmonii, j která z městečka vyzařuje, a pak se vydejte za vínem, na některé to chäteau.


Vína zrají v dubových sudech

Třeba na Cheval Blanc, nejslavnější chäteau SaintÉmilionu, odkud pochází vynikající víno, které tak milují Američané (od filmu Bokovka ještě víc). Nebo na Chäteau Figeac s úžasnými sklepy v těsném sousedství. Téměř všude vás přijmou.

Co je vlastně chäteau? Česky znamená zámek, ve vinařském smyslu slova vlastně vinařský statek, zahrnuje jak vlastní vinařství, kde se víno zpracovává, tak přilehlé j vinice. Nemusí to být vždy velkolepý zámek, jako je třeba Margaux nebo Issan, ale i něco skromnějšího, třeba La Conseillante v Pomerolu - jednoduchý venkovský statek. S kvalitou vína nemá velikost zámku nic společného.

JAK SE TAM DOSTAT
Autem je z Prahy do Bordeaux daleko, 1650 kilometrů dlouhá cesta trvá 27 hodin. Do Bordeaux se také létá, a to přes Paříž.

Autoři:




Nejčtenější

Estonský hrad Kuressaare (Arensburg)
100 POHLEDŮ: Důstojníci na procházce u hradu v Kuressaare - Arensburgu

Pro období let 1890 až 1914 se vžilo označení Belle Époque - „krásná doba“. Právě v tomto období vznikla většina fotografií, které jsme zařadili do seriálu 100...  celý článek

Bunkr Atlantického valu, který Němci postavili za druhé světové války, aby...
Nizozemsko odkrývá nacistické bunkry. A s nimi i bolestnou historii

U pláží nedaleko Haagu pokryl písek bunkry, které tu byly postaveny na Hitlerův rozkaz. Jakoby tento písek schoval i bolestivé vzpomínky, které bunkry...  celý článek

První fotky pořízené pod mořskou hladinou dokazují, že potápění u zříceného...
Dokud je čas. Potápění u zříceného Azurového okna se stalo hitem

Ještě přes svým zřícením do moře bylo Azurové okno na Maltě jednou z největších turistických atrakcí světa. A jak to vypadá, kolaps této nádherné skalní stěny...  celý článek

Šílený přístav v Bangladéši
VIDEO: Nás nedostanou. Kurz přežití v šíleném přístavu v Bangladéši

Bangladéšský přístav v Dháce je stejný jako celá země. Přelidněný, přeplněný, plný odpadků a boje o přežití. Míchají se zde staré bárky s moderními loděmi,...  celý článek

Ilustrační foto
Židé, prosím, sprchujte se. Cedule v švýcarském hotelu naštvaly Izrael

Malý alpský hotel ve Švýcarsku vyvolal pobouření, když ve svých prostorách umístil cedule s pokyny pro židovské hosty. Po vlně kritiky, ke které se připojila i...  celý článek

Další z rubriky

Podvečerní „poušť“ ve slovenském Záhorie
Jen tak si prožít poušť ve střední Evropě. Záhorie miluje i armáda

Nejrozsáhlejší písečné duny ve střední Evropě jsou tak dokonalou replikou pouště, že si je oblíbili i vojáci a ti, kteří jejich techniku vyrábějí. Vždyť...  celý článek

Katar, Dauhá, Katařan, Katařanka
Katar láká turisty, zrušil vízovou povinnost pro 80 zemí, včetně ČR

Katar s okamžitou platností ruší vízovou povinnost pro občany 80 zemí, včetně České republiky. Oznámili to dnes zástupci katarského ministerstva vnitra,...  celý článek

Cestou necestou
Puchýře jako dvacka a klopýtání v dešti, to je slavný dánský pochod

Tři dny intenzivní chůze napříč dánským ostrovem Fyn spolu s dalšími 850 nadšenci pěší turistiky, tak vypadá akce nazvaná Fjällräven Classic Denmark. Treku...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.