Bordeaux, či burgundské? Mnozí Francouzi hledají i jinde

  19:06
- Francie dala světu nejlepší světová vína. Má ovšem také docela dobrou tradici v produkci těch nejhorších, upozorňují Francouzi. Při vyslovení těch prvně jmenovaných se zrychluje tep milovníků ušlechtilého moku z celého světa. Oblastí, kde se pěstují, je mnoho, většinou se však hovor znalců stočí na základní dilema: bordeaux, nebo burgundské?
Volba není jen otázkou chuti či vkusu: příklonem k jedné z oblastí se člověk víceméně vtěsnává do skupinové charakteristiky. Vína, která stojí na opačném konci hodnotícího žebříčku, se rovněž po dlouhá desetiletí ztotožňovala s jedním regionem: kraj Languedoc byl pro vinaře dlouho místem s nejhorší pověstí. Miliony litrů zdejšího vína používali Francouzi tak nejvýš k vaření. Export poškozoval image jiných oblastí ve světě a zdejší lahve s označením vin de table, budily nanejvýš pohrdavé úšklebky. Pokud víno, tedy jedno z dvojice slavných oblastí, zněla dvousměrná možnost volby: bordeaux i burgundské mají svá pro i proti. Rivalita stará jako samo francouzské vinařství připomínala dlouhou zákopovou válku, která se pravidelně vyostřuje na veletrzích, při aukcích či při sklizních. Linie ostré rivality probíhají v každé restauraci, u každého stolu. Každý z obou světů se tváří nesmiřitelně, jakoby druhý tábor téměř neexistoval. Bordeaux se zdá být více otevřeno do světa - možná již od doby, kdy v Akvitánii vládli Angličané. Odrůdy pěstované v Bordeaux, cabernet-sauvignon, merlot se stejně lehce pěstují i v jiných oblastech. Naopak kraj burgundského, rozlohou čtyřnásobně menší, se zavedl jinde zcela výjimečně. Dají se odlišit v kvalitě? Těžce, rozdíl tu ale je. Bordeaux vykazuje pravidelnější kvalitu, burgundské se trochu obtížněji vtěsnává do obchodnických tabulek. Je to víno velkých pozitivních emocí, ale i zklamání, říkají znalci. Sběr z jedné parcely se může zcela zásadně lišit. U Bordeaux se kvalita snáze dešifruje. Burgundské vyhledávají znalci - či snobové, je to víno pro elitáře. Bordeaux je častěji nápojem osvícených amatérů. Podobná srovnání jsou těžko průkazná. Stoupenci, kteří přísahají třeba na lahev s etiketou Bordeaux Sauvignon Calvet, se nikdy neshodnou s někým, kdo si zamiloval burgundské Chardonnay Chevalier-Montrachet. Těžko srovnávat nesrovnatelné, říkají znalci. Různé odrůdy, odlišné klima i půda. Naštěstí existují i ryzí nadšenci, kterých jakoby se spory netýkaly. Nezajímají je značky ani původ. V kraji Languedoc, kde dlouhé roky psali smutné kapitoly pokleslého vinařství teď holdují vínu napravené pověsti. Přestali soutěžit s levnými španělskými značkami a nabídli Francii víno s vylepšenou reputací, s etiketou vin de pays. Vyhovuje těm, kdo nehledí příliš na značku. Je pro ty, kdo již nepijí víno ke každému jídlu, ale zároveň nemají na nejdražší značky. Takže jakou z mnoha vinařských oblastí volit, má-li člověk už náladu utrácet? Možná to není to nejpodstanější, zdá se některým odborníkům. Pan Pierre Duval, znalec francouzských vín, míní, že nejdůležitější je nehledět příliš na etiketu a pít bez zábran to, co člověku chutná. Pokud je konzument příliš svazován dojmem z etikety, podléhá dopředu sugestivnímu očekávání a nápoj si nevychutná...

Burgundská kuchyně.

Autor:
Témata: Francie

Nádraží Praha Vršovice

  • Nejčtenější

Svezte se nostalgickými a zážitkovými vlaky, máme jejich soupis

1. října 2021,  aktualizováno  27.3 14:07

Aktualizujeme Máte rádi vlaky a chcete zažít něco extra? Vyzkoušejte mimořádné nostalgické a zážitkové jízdy. Po...

Vstup zakázán! Ostrovu Morgan vládnou tisícovky pokusných makaků

25. března 2024

Mohutné duby porostlé chomáči lišejníků, husté křoviny a šest úzkých písečných pláží. Morgan Island...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

KVÍZ: Poznáte země světa podle jediné fotografie?

22. března 2024

Existují místa, která jsou tak výjimečná, že se dají zařadit pouze do jedné konkrétní země. Poznáte...

Mnohem lepší než Thajsko. Kambodža vás okouzlí vstřícností i památkami

21. března 2024

Kambodža byla loni zvolena asijskou vedoucí kulturní destinací. My jsme si její návštěvu...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Nejpomalejší rychlík světa. Ledovcový Express nabízí úchvatnou jízdu

25. března 2024

Tentokrát jsme se za švýcarskými panoramaty vydali s vlaky Rhétských drah, tedy typicky červenými...

Děravé království v údolí Loiry. Nejen zámky, ohromí skalními domy i koktejly

28. března 2024

Premium V některých se pěstují houby, v jiných zpracovávají jablka, v dalších farmáři chovají bource...

Sedadlo v třinácté řadě v letadlech nehledejte. Chybí tu i další čísla

28. března 2024

Třináctka má v Evropě pověst smolného čísla. Pokud se vám ale podařilo zasednout v letadle na...

Láska na druhé sousto. Japonská kuchyně je plná nástrah i úžasných chutí

28. března 2024

Seriál Když jede člověk do Japonska, nevezme si s sebou zásobu paštik, to se rozumí tak nějak samo sebou....

Svezte se nostalgickými a zážitkovými vlaky, máme jejich soupis

1. října 2021,  aktualizováno  27.3 14:07

Aktualizujeme Máte rádi vlaky a chcete zažít něco extra? Vyzkoušejte mimořádné nostalgické a zážitkové jízdy. Po...

Rána pro britskou monarchii. Princezna Kate má rakovinu, chodí na chemoterapii

Britská princezna z Walesu Kate (42) se léčí s rakovinou. Oznámila to sama ve videu na sociálních sítích poté, co se...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...